![](/images/graphics-bg.png)
Changes in carotenoid and chlorophyll content of black tomatoes (Lycopersicone sculentum L.) during storage at various temperatures
المؤلفون المشاركون
Park, Me Hea
Sangwanangkul, Peerapong
Baek, Dong Ryeol
المصدر
Saudi Journal of Biological Sciences
العدد
المجلد 25، العدد 1 (31 يناير/كانون الثاني 2018)، ص ص. 57-65، 9ص.
الناشر
تاريخ النشر
2018-01-31
دولة النشر
السعودية
عدد الصفحات
9
التخصصات الرئيسية
العلوم الطبيعية والحياتية (متداخلة التخصصات)
الملخص EN
Black tomatoes have a unique color and higher lycopene content than typical red tomatoes.
Here, black tomatoes were investigated how maturation stage and storage temperature affected carotenoid and chlorophyll accumulation.
Immature fruits were firmer than mature fruits, but failed to develop their distinctive color and contained less lycopene when stored at 8 C.
Hunter a* values of black tomatoes increased with storage temperature and duration; storage of immature fruits at high temperature favored lycopene accumulation.
Chlorophyll levels of black tomatoes declined during storage, but differences between mature and immature tomatoes stored at 12 C were minimal.
b-Carotene levels of black tomatoes increased during early storage, but rapidly declined beginning 13 d post-harvest.
The highest lycopene and chlorophyll levels were observed in mature black tomatoes stored at 12 C for 13 d; these conditions also yielded the best quality fruit.
Thus, the unique pigmentation properties of black tomatoes can be precisely controlled by standardizing storage conditions.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Park, Me Hea& Sangwanangkul, Peerapong& Baek, Dong Ryeol. 2018. Changes in carotenoid and chlorophyll content of black tomatoes (Lycopersicone sculentum L.) during storage at various temperatures. Saudi Journal of Biological Sciences،Vol. 25, no. 1, pp.57-65.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-780401
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Park, Me Hea…[et al.]. Changes in carotenoid and chlorophyll content of black tomatoes (Lycopersicone sculentum L.) during storage at various temperatures. Saudi Journal of Biological Sciences Vol. 25, no. 1 (Jan. 2018), pp.57-65.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-780401
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Park, Me Hea& Sangwanangkul, Peerapong& Baek, Dong Ryeol. Changes in carotenoid and chlorophyll content of black tomatoes (Lycopersicone sculentum L.) during storage at various temperatures. Saudi Journal of Biological Sciences. 2018. Vol. 25, no. 1, pp.57-65.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-780401
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 64-65
رقم السجل
BIM-780401
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)