![](/images/graphics-bg.png)
Kinetics and mathematical modeling of infrared thin-layer drying of garlic slices
المؤلفون المشاركون
Abd al-Karim, Diya al-Din
Zayn al-Abidin, Asim
Yunus, Mahmud
المصدر
Saudi Journal of Biological Sciences
العدد
المجلد 25، العدد 2 (28 فبراير/شباط 2018)، ص ص. 332-338، 7ص.
الناشر
تاريخ النشر
2018-02-28
دولة النشر
السعودية
عدد الصفحات
7
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص EN
Drying of garlic slices in thin-layer have been studied with Infrared (IR) at 0.075, 0.15, 0.225 and 0.3 W cm-2 radiation intensity and 0.75 and 1.25 m s-1 air flow velocity.
The results showed increasing in drying rate and decreasing at the time of drying with decreasing air flow velocity and increasing IR radiation intensity.
The effective moisture diffusivity (Deff) was obtained using Fick’s diffusion equation and its mean values ranged between 5.83×10-11 and 7.66×10-10 m2 s-1 for all investigated conditions.
In addition, a third-order polynomial equation linking the effective moisture diffusivity and moisture content was found.
Average activation energy increased with the decrease of IR radiation and increase of air flow velocity.
Thirteen different mathematical models were verified with non-linear regression analysis for describing the garlic drying process.
Modified Henderson and pabis model presented the best prediction of the drying of garlic slices.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Yunus, Mahmud& Abd al-Karim, Diya al-Din& Zayn al-Abidin, Asim. 2018. Kinetics and mathematical modeling of infrared thin-layer drying of garlic slices. Saudi Journal of Biological Sciences،Vol. 25, no. 2, pp.332-338.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-780492
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Abd al-Karim, Diya al-Din…[et al.]. Kinetics and mathematical modeling of infrared thin-layer drying of garlic slices. Saudi Journal of Biological Sciences Vol. 25, no. 2 (Feb. 2018), pp.332-338.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-780492
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Yunus, Mahmud& Abd al-Karim, Diya al-Din& Zayn al-Abidin, Asim. Kinetics and mathematical modeling of infrared thin-layer drying of garlic slices. Saudi Journal of Biological Sciences. 2018. Vol. 25, no. 2, pp.332-338.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-780492
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 338
رقم السجل
BIM-780492
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)