![](/images/graphics-bg.png)
Chemical composition of some varieties of fenugreek Seeds (Trigonella foenum gracecum)
العناوين الأخرى
التركيب الكيميائي لبذور الحلبة (Trigonellafoenumgracecum)
المؤلفون المشاركون
Khatir, Abd al-Muttalib Muhammad
Abd Allah, Tawhidah Imam Zayn al-Abidin
Ali, Ayman Muhammad
Haban, al-Sadiq S.
Farahat, Fatin Hasan Uthman
المصدر
Journal of Science and Technology : in Agricultural and Veterinary Sciences
العدد
المجلد 18، العدد 1 (30 يونيو/حزيران 2017)، ص ص. 102-112، 11ص.
الناشر
جامعة السودان للعلوم و التكنولوجيا عمادة البحث العلمي
تاريخ النشر
2017-06-30
دولة النشر
السودان
عدد الصفحات
11
التخصصات الرئيسية
العلوم الطبيعية والحياتية (متداخلة التخصصات)
الملخص EN
Proximate chemical composition and minerals contents of fenugreek whole seed samples from China, Sudan and Algeria were determined.
The results showed that there was significant difference among the three varieties in their protein, fat and total minerals composition.
The endosperm was separated from the embryo of the seed and the composition of each part was studied, most of the proteins are accumulated in the embryo fraction (39.87 %), while the gum is concentrated in the endosperm fraction (53.53 %).
The major part of the saponin and lipids are found in the embryo fraction and easier to be separated from the embryo than from the whole seed, due to the presence of the gum which has disturbing effect on protein solubilisation.
Amino acid profile and fatty acids composition were determined, the main amino acids are gultamic acid, aspartic acid, and arginin.
The amino acid profile revealed that fenugreek proteins is similar to soybean proteins in their amino acid composition.
The fatty acid composition of the total lipids indicated that lenoleic was the predominant fatty acid (61.29 %), followed by oleic acid (17.67 %).
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Khatir, Abd al-Muttalib Muhammad& Farahat, Fatin Hasan Uthman& Abd Allah, Tawhidah Imam Zayn al-Abidin& Ali, Ayman Muhammad& Haban, al-Sadiq S.. 2017. Chemical composition of some varieties of fenugreek Seeds (Trigonella foenum gracecum). Journal of Science and Technology : in Agricultural and Veterinary Sciences،Vol. 18, no. 1, pp.102-112.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-790213
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Khatir, Abd al-Muttalib Muhammad…[et al.]. Chemical composition of some varieties of fenugreek Seeds (Trigonella foenum gracecum). Journal of Science and Technology : in Agricultural and Veterinary Sciences Vol. 18, no. 1 (Jun. 2017), pp.102-112.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-790213
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Khatir, Abd al-Muttalib Muhammad& Farahat, Fatin Hasan Uthman& Abd Allah, Tawhidah Imam Zayn al-Abidin& Ali, Ayman Muhammad& Haban, al-Sadiq S.. Chemical composition of some varieties of fenugreek Seeds (Trigonella foenum gracecum). Journal of Science and Technology : in Agricultural and Veterinary Sciences. 2017. Vol. 18, no. 1, pp.102-112.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-790213
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 110-111
رقم السجل
BIM-790213
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)