![](/images/graphics-bg.png)
A study of heating effect on the structural and optical absorbance of olive oil
العناوين الأخرى
دراسة تأثير الحرارة على التركيب الداخلي و الخصائص البصرية لزيت الزيتون
المؤلفون المشاركون
Ali, Mays Karim
Jiad, Baha Tumah
Isa, Muhammad Shalan
المصدر
العدد
المجلد 59، العدد 2A (30 يونيو/حزيران 2018)، ص ص. 670-675، 6ص.
الناشر
تاريخ النشر
2018-06-30
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
6
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
In this study, the number of times of heating of olive oil was studied.
For the different refineries, the study was conducted using a temperature of 300K and for several times to determine the validity of the olive oil which is used for frying purposes after it was used for more than once times.
It was found that there were significant changes in the behavior of the photophysical behavior like absorption and emission; there are changes in the nature and composition of the olive oil molecule, which makes it not useful for human use.
The number of heating times was ten.
The heating times also showed significant changes in the nature of the oil, such as color, taste, density, and smell.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Ali, Mays Karim& Jiad, Baha Tumah& Isa, Muhammad Shalan. 2018. A study of heating effect on the structural and optical absorbance of olive oil. Iraqi Journal of Science،Vol. 59, no. 2A, pp.670-675.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-837021
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Ali, Mays Karim…[et al.]. A study of heating effect on the structural and optical absorbance of olive oil. Iraqi Journal of Science Vol. 59, no. 2A (Jun. 2018), pp.670-675.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-837021
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Ali, Mays Karim& Jiad, Baha Tumah& Isa, Muhammad Shalan. A study of heating effect on the structural and optical absorbance of olive oil. Iraqi Journal of Science. 2018. Vol. 59, no. 2A, pp.670-675.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-837021
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 675
رقم السجل
BIM-837021
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)