Effect of temperature on okra (Abelmoschusesculentus) fruit slices dehydrated using a refractance windowtm dryer
المؤلفون المشاركون
Akinola, Akinjide A.
Adehounand, Samuel O.
Ezeorah, Stanley N.
المصدر
Journal of Science and Technology : in Engineering and Computer Sciences
العدد
المجلد 19، العدد 1 (30 يونيو/حزيران 2018)، ص ص. 13-21، 9ص.
الناشر
جامعة السودان للعلوم و التكنولوجيا عمادة البحث العلمي
تاريخ النشر
2018-06-30
دولة النشر
السودان
عدد الصفحات
9
التخصصات الرئيسية
العلوم الهندسية والتكنولوجية (متداخلة التخصصات)
الملخص EN
This paper presents the effect of temperature on the drying kinetics of the okra fruit slices using a Refractance WindowTM dryer.
Okra fruit slices, 3 mm thick were dried at three temperatures.
The slices were dehydrated at separate times at temperatures of 75oC, 85oC, and 95oC.
Themoisture content of the slices was determined periodically during the drying process.
The experimental data obtained were fitted tothin-layerdrying models commonly used in the dehydration kinetics of fruit and vegetables.
Observations indicated that the slices dried to a moisture content below 0.11 g-water/g-solid (dry basis) in about 90 - 110 minutes for the process conditions studied.
For the nine models considered, the regression results suggested that the Haghi and Ghanadzadeh thin-layer model best describes the drying kinetics for the 3 mm thick slices for the temperatures 75oC, 85oC, and 95oC; the coefficient of determination (R2) values were 0.9992, 9973, 9993 for the respectively.
The benefit of the work done here will aid in understanding the design, analysis, and optimization of the Refractance WindowTM equipment in the drying of food
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Akinola, Akinjide A.& Adehounand, Samuel O.& Ezeorah, Stanley N.. 2018. Effect of temperature on okra (Abelmoschusesculentus) fruit slices dehydrated using a refractance windowtm dryer. Journal of Science and Technology : in Engineering and Computer Sciences،Vol. 19, no. 1, pp.13-21.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-838675
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Akinola, Akinjide A.…[et al.]. Effect of temperature on okra (Abelmoschusesculentus) fruit slices dehydrated using a refractance windowtm dryer. Journal of Science and Technology : in Engineering and Computer Sciences Vol. 19, no. 1 (2018), pp.13-21.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-838675
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Akinola, Akinjide A.& Adehounand, Samuel O.& Ezeorah, Stanley N.. Effect of temperature on okra (Abelmoschusesculentus) fruit slices dehydrated using a refractance windowtm dryer. Journal of Science and Technology : in Engineering and Computer Sciences. 2018. Vol. 19, no. 1, pp.13-21.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-838675
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 19-21
رقم السجل
BIM-838675
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر