دراسة تأثير التغليف الدقيق للمعززات الحيوية في زيادة عيوشيتها تجاة معاملات بسترة الحليب المتوفر في الأسواق المحلية
العناوين الأخرى
Study the effect of microencapsulation of probiotic to increase survivality towards milk pasteurizertreatment which available in local markets
المؤلفون المشاركون
البياتي، مصطفى عامر شاكر
ظاهر، عامر عبد الرحمن الشيخ
المصدر
المجلة العراقية لبحوث السوق و حماية المستهلك
العدد
المجلد 10، العدد 1 (30 يونيو/حزيران 2018)، ص ص. 69-78، 10ص.
الناشر
جامعة بغداد مركز بحوث السوق و حماية المستهلك
تاريخ النشر
2018-06-30
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
10
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Lactobacillus Plantarum and Lactobacillus rhamnosus GG were encapsulated using 3% of alginate via extrusion technique.
And the probiotics capsules produced were further coated used 1% chitosan to increase the survival of probiotics, and evaluation of The heat resistance of the slow pasteurization and fast pasteurization for Lb,pla and Lb.GG for control and bacteria coated one layer and bacteria coated two layer at 63°C/ 30 minutes and 72°C/ 15 seconds.
The results indicate that the Probiotic coated two layer are more resistant to pasteurization temperatures at 63°C/ 30 minutes and 72°C/ 15 seconds than the Probiotic coated one layer.
While the results of the control follow a significant reduction for viability of cell toward pasteurization temperatures.
The percentage of reduction of probiotics coated two layer was 19.78 and 15.54% for the slow pasteurization, 21.05 and 17.04% for the fast pasteurization.
The percentage of reduction for probiotic coated one layer (Alginate) was 32.55 and 25.81% for the slow pasteurization, 30.4 and 26.7% for the fast pasteurization, while reduction of the control percentage was 74.43 and 72.16% for the slow pasteurization, 72.62 and 70.34% for the fast pasteurization to Lb.Pla and Lb.GG respectively
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
ظاهر، عامر عبد الرحمن الشيخ والبياتي، مصطفى عامر شاكر. 2018. دراسة تأثير التغليف الدقيق للمعززات الحيوية في زيادة عيوشيتها تجاة معاملات بسترة الحليب المتوفر في الأسواق المحلية. المجلة العراقية لبحوث السوق و حماية المستهلك،مج. 10، ع. 1، ص ص. 69-78.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-838842
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
ظاهر، عامر عبد الرحمن الشيخ والبياتي، مصطفى عامر شاكر. دراسة تأثير التغليف الدقيق للمعززات الحيوية في زيادة عيوشيتها تجاة معاملات بسترة الحليب المتوفر في الأسواق المحلية. المجلة العراقية لبحوث السوق و حماية المستهلك مج. 10، ع. 1 (2018)، ص ص. 69-78.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-838842
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
ظاهر، عامر عبد الرحمن الشيخ والبياتي، مصطفى عامر شاكر. دراسة تأثير التغليف الدقيق للمعززات الحيوية في زيادة عيوشيتها تجاة معاملات بسترة الحليب المتوفر في الأسواق المحلية. المجلة العراقية لبحوث السوق و حماية المستهلك. 2018. مج. 10، ع. 1، ص ص. 69-78.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-838842
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 76-78
رقم السجل
BIM-838842
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر