Functional peptides in milk whey : an overview
العناوين الأخرى
الببتيدات الوظيفية في شرش اللبن
المؤلفون المشاركون
Tamam, Adil Ali
Hasan, Ali Ismail
Hammam, Ahmad Rifat Abd al-Wahhab
al-Darwi, Yasir Muhammad Abd al-Aziz
المصدر
Assuit Journal of Agricultural Sciences
العدد
المجلد 48، العدد 4 (31 أغسطس/آب 2017)، ص ص. 77-91، 15ص.
الناشر
تاريخ النشر
2017-08-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
15
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Whey protein is a by-product derived from the production of cheese and it has many benefits for human health that what the recent research work has shown, so it is known as a functional food.
It is known that there are salt whey and sweet whey depending on the process of making cheese.
Whey protein is absorbed and digested rapidly.
Whey protein contains a number of bioactive components including β-lactoglobulin, α-lactalbumin, serum albumin, immunoglobulin, and lactoferrin.
These components have positive effects on health such as immune improving and antioxidant characteristic that reduce hypertension, cancer, hyperlipidemia, and virus contagious.
The transformation of the amino acid cysteine to glutathione can partially these effects.
In addition, whey protein can cure inflammatory bowel disease (IBD).
Moreover, whey protein is a rich source of branched chain amino acids, which are particularly good for athletes and sarcopenic cases.
In this review, we conclude the characteristics of whey protein and the latest results related the effects of whey protein on specific conditions for human health.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Hammam, Ahmad Rifat Abd al-Wahhab& Tamam, Adil Ali& al-Darwi, Yasir Muhammad Abd al-Aziz& Hasan, Ali Ismail. 2017. Functional peptides in milk whey : an overview. Assuit Journal of Agricultural Sciences،Vol. 48, no. 4, pp.77-91.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-886316
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Hammam, Ahmad Rifat Abd al-Wahhab…[et al.]. Functional peptides in milk whey : an overview. Assuit Journal of Agricultural Sciences Vol. 48, no. 4 (2017), pp.77-91.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-886316
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Hammam, Ahmad Rifat Abd al-Wahhab& Tamam, Adil Ali& al-Darwi, Yasir Muhammad Abd al-Aziz& Hasan, Ali Ismail. Functional peptides in milk whey : an overview. Assuit Journal of Agricultural Sciences. 2017. Vol. 48, no. 4, pp.77-91.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-886316
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
رقم السجل
BIM-886316
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر