Determination and comparative evaluation of fruit nutritional value of two sudanese date palm (phoenix dactylifera l.) cultivars
العناوين الأخرى
تقدير و تقييم مقانة القيمة التغذوية لثمار صنفين من أصناف البلح السودانية
المؤلفون المشاركون
Jad al-Rubb, Ihab Hatim
Makki, Hatim Makki Muhammad
المصدر
Journal of Science and Technology : in Agricultural and Veterinary Sciences
العدد
المجلد 19، العدد 2 (31 ديسمبر/كانون الأول 2018)، ص ص. 68-87، 20ص.
الناشر
جامعة السودان للعلوم و التكنولوجيا عمادة البحث العلمي
تاريخ النشر
2018-12-31
دولة النشر
السودان
عدد الصفحات
20
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
The main goal of this study was to determine and compare the nutritional value of ‘Barakawi' -a dry date cultivar- and ‘Mishrig Wdkhateeb’, which is a semi-dry cultivar.
The fruit chemical composition, minerals content and energy values of both cultivars were studied.
The results obtained showed significant variations between fruits of the two cultivars.
On basis of 100 g dry weight.
‘ Baraka wi’ fruits had higher concentrations of dry matter (94.80 %).
total carbohydrates (94.37%), available carbohydrates (88.40 %), non-reducing sugars (44.51%) and energy value (380.22 k.
cal.).
whereas.
‘Mishrig Wdkhateeb' had higher concentrations of protein (5.70%), fats (1.52%)), fibers (6.76%)), total sugars (86.27%) and reducing sugars (60.44%).
Regarding minerals content, fruits of ‘Mishrig Wdkhateeb' had higher concentrations of potassium (160.26 mg), sodium (17.01 mg), magnesium (06.09 mg), manganese (2.22 mg) and zinc (2.10 mg), while ‘Barakawi" fruits had higher concentrations of calcium (129.75 mg) and iron (3.96 mg).
The study confirmed the high nutritional value of both cultivars which justifies intensive processing research aiming towards manufacturing diverse food products based on date palm fruits.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Jad al-Rubb, Ihab Hatim& Makki, Hatim Makki Muhammad. 2018. Determination and comparative evaluation of fruit nutritional value of two sudanese date palm (phoenix dactylifera l.) cultivars. Journal of Science and Technology : in Agricultural and Veterinary Sciences،Vol. 19, no. 2, pp.68-87.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-889556
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Jad al-Rubb, Ihab Hatim& Makki, Hatim Makki Muhammad. Determination and comparative evaluation of fruit nutritional value of two sudanese date palm (phoenix dactylifera l.) cultivars. Journal of Science and Technology : in Agricultural and Veterinary Sciences Vol. 19, no. 2 (Dec. 2018), pp.68-87.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-889556
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Jad al-Rubb, Ihab Hatim& Makki, Hatim Makki Muhammad. Determination and comparative evaluation of fruit nutritional value of two sudanese date palm (phoenix dactylifera l.) cultivars. Journal of Science and Technology : in Agricultural and Veterinary Sciences. 2018. Vol. 19, no. 2, pp.68-87.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-889556
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 86-87
رقم السجل
BIM-889556
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر