Levels of some microbial contaminants in domestic soft cheese in Governorate of Salahuddin, Iraq
العناوين الأخرى
مستويات بعض الملوثات الميكروبية في الجبن الطري المحلي في محافظة صلاح الدين، العراق
المؤلفون المشاركون
Abd al-Ghani, Ata Allah Hamid
Karim, Abd al-Karim Abd al-Razzaq
المصدر
Tikrit Journal for Agricultural Sciences
العدد
المجلد 18، العدد 3 (30 سبتمبر/أيلول 2018)، ص ص. 41-48، 8ص.
الناشر
تاريخ النشر
2018-09-30
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
8
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص EN
The level of contamination with microorganisms in domestic soft cheese in the governorate of Salahuddin made mostly by rural families and sold in nearest towns and cities was investigated.
Eighty-four random samples of domestic soft cheese commercialized in some towns of the governorate “Tikrit, Samaraa, Tuz and Balad” were collected from various local market places in sterile and cold storing conditions and examined for microbial counts and some chemical tests.
The average total plate count, yeasts and molds, psychrotrophic, thermophilic, spore forming bacteria, lipolytic, proteolytic, coliforms and Staphylococcus aureus counts calculated as Log10 were: 9.26, 6.08, 5.72, 4.28, 3.72, 6.08, 5.92, 6.11 and 5.93, respectively.
In addition, Salmonellae was identified only in eight samples out of 44 (15.91%).
Chemical analyses revealed no consistency in main contents of the tested cheese samples.
The results showed the critical risks of the domestic soft cheese, and suggest inflexible hygienic measures must be followed.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Abd al-Ghani, Ata Allah Hamid& Karim, Abd al-Karim Abd al-Razzaq. 2018. Levels of some microbial contaminants in domestic soft cheese in Governorate of Salahuddin, Iraq. Tikrit Journal for Agricultural Sciences،Vol. 18, no. 3, pp.41-48.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-922432
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Abd al-Ghani, Ata Allah Hamid& Karim, Abd al-Karim Abd al-Razzaq. Levels of some microbial contaminants in domestic soft cheese in Governorate of Salahuddin, Iraq. Tikrit Journal for Agricultural Sciences Vol. 18, no. 3 (2018), pp.41-48.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-922432
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Abd al-Ghani, Ata Allah Hamid& Karim, Abd al-Karim Abd al-Razzaq. Levels of some microbial contaminants in domestic soft cheese in Governorate of Salahuddin, Iraq. Tikrit Journal for Agricultural Sciences. 2018. Vol. 18, no. 3, pp.41-48.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-922432
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
رقم السجل
BIM-922432
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر