![](/images/graphics-bg.png)
A Study of microbial quality of some rural dairy products in Assiut governorate Ahmed, A.M., H.A. Ahmed, M.A. Mohran and Nour El-Hoda H. Mahmoud
العناوين الأخرى
دراسة الجودة الميكروبية لبعض منتجات الألبان الريفية بمحافظة أسيوط
المؤلفون المشاركون
Mahran, Muhammad Atiyyah
Mahmud, Nur al-Huda Hanafi
Abd al-Fattah, Abu Bakr Muhammad Ahmad
Ahmad, Husayn Abd al-Jalil
المصدر
Assuit Journal of Agricultural Sciences
العدد
المجلد 49، العدد 4 (31 ديسمبر/كانون الأول 2018)، ص ص. 88-97، 10ص.
الناشر
تاريخ النشر
2018-12-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
10
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
A total of thirty random samples of rural house made dairy products namely; Kareish Cheese, Butter, Cream, Whey and Buttermilk (laban khad) were investigated for their microbial quality.
It was found that Total Bacterial Count (TBC) were 14.7 x106, 4.11x106, 4.3x106, 4.2x107 and 1.3x108 cfu/g for Kareish Cheese, Butter, Cream, Whey and Buttermilk samples, respectively.
The average values of Lactic Acid Bacteria (LAB) were 3.4 x107, 1.3 x106, 2.7 x105, 7.2 x107, and 3.1 x108 cfu/g in the same respect.
Coliform bacteria was detected in all examined products with The average count of 106-107, 107-108, 107-108, 105-106, and 105-106 cfu/g of investigated product samples in the same respect.
The average values of anaerobic spore formers bacteria were 102-103, 103-104, 103-104, 103-104, and 103-104 cfu/g of investigated product samples in the same respect.
While both of molds and yeasts were found with the average of 1.5 x106, 2.5 x104, 2.3 x104, 2.2 x105 and 4.1 x105 cfu/g for Kareish Cheese, Butter, Cream, Whey and Buttermilk samples respectively.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Abd al-Fattah, Abu Bakr Muhammad Ahmad& Ahmad, Husayn Abd al-Jalil& Mahmud, Nur al-Huda Hanafi& Mahran, Muhammad Atiyyah. 2018. A Study of microbial quality of some rural dairy products in Assiut governorate Ahmed, A.M., H.A. Ahmed, M.A. Mohran and Nour El-Hoda H. Mahmoud. Assuit Journal of Agricultural Sciences،Vol. 49, no. 4, pp.88-97.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-923555
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Abd al-Fattah, Abu Bakr Muhammad Ahmad…[et al.]. A Study of microbial quality of some rural dairy products in Assiut governorate Ahmed, A.M., H.A. Ahmed, M.A. Mohran and Nour El-Hoda H. Mahmoud. Assuit Journal of Agricultural Sciences Vol. 49, no. 4 (2018), pp.88-97.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-923555
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Abd al-Fattah, Abu Bakr Muhammad Ahmad& Ahmad, Husayn Abd al-Jalil& Mahmud, Nur al-Huda Hanafi& Mahran, Muhammad Atiyyah. A Study of microbial quality of some rural dairy products in Assiut governorate Ahmed, A.M., H.A. Ahmed, M.A. Mohran and Nour El-Hoda H. Mahmoud. Assuit Journal of Agricultural Sciences. 2018. Vol. 49, no. 4, pp.88-97.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-923555
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
رقم السجل
BIM-923555
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)