![](/images/graphics-bg.png)
Bacterial food intoxication : an overview
العناوين الأخرى
التسمم الغذائي الناتج من سموم البكتيريا : نظرة شاملة
العنوان الموازي
التسمم الغذائي الناتج من سموم البكتيريا : نظرة شاملة
المؤلف
المصدر
Alexandria Journal of Food Science and Technology
العدد
المجلد 6، العدد 2 (30 ديسمبر/كانون الأول 2009)، ص ص. 33-43، 11ص.
الناشر
الجمعية العلمية للصناعات الغذائية
تاريخ النشر
2009-12-30
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
11
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
تم تعريف كل من تلوث الغذاء، فساد الغذاء، الأمراض الناتجة من تناول الغذاء، الأمراض الناتجة من تناول غذاء ملوث بالبكتيريا، أمراض العدوى المنقولة عن طريق الغذاء، التسمم الغذائي ، التسمم الغذائي من البكتيريا، التسمم الغذائي من بكتيريا معدية و التسمم الغذائي من سموم البكتيريا.
ركزت هذه المقالة على التسمم الغذائي الناتج من سموم البكتيريا و قد تناولت كل من صفات البكتيريا المسببة للتسمم، صفات السموم و أعراض التسمم، الأغذية التي تنقل هذا النوع من التسمم، منع حدوث التسمم و ميكانيكية حدوث المرض و قد شملت المقالة كلا من البكتيريا التالية : Bacillus cereus, Clostridium botulinum, Clostridium perfringens, enterotoxigenic E.
coli, enterohaemorrhagic E.
coli and Staphylococcus aureus.
الملخص EN
Food Contamination, food spoilage, foodborne diseases, bacterial foodborne disease, food infections, food poising, bacterial food poisoning, infective bacterial food poisoning and toxic bacterial food poisoning (bacterial food intoxication) have been all defined. This review concentrates on bacterial food intoxication.
Characteristics of the bacteria causing food intoxication, properties of toxins, symptoms of food intoxication, foodstuffs associated with food intoxication, preventive measures of food intoxication and pathogenesis of each food intoxication were reviewed.
The following bacteria were included : Bacillus cereus, Clostridium botulinum, Clostridium perfringens, enterotoxigenic Escherichia coli, enterohaemorrhagic Escherichia coli and Staphylococcus aureus.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
al-Banna, Amr Abd al-Rahman. 2009. Bacterial food intoxication : an overview. Alexandria Journal of Food Science and Technology،Vol. 6, no. 2, pp.33-43.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-92640
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
al-Banna, Amr Abd al-Rahman. Bacterial food intoxication : an overview. Alexandria Journal of Food Science and Technology Vol. 6, no. 2 (2009), pp.33-43.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-92640
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
al-Banna, Amr Abd al-Rahman. Bacterial food intoxication : an overview. Alexandria Journal of Food Science and Technology. 2009. Vol. 6, no. 2, pp.33-43.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-92640
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 41- 43
رقم السجل
BIM-92640
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)