Utilization of olive cake by-product for improvement of shelf life and quality of chicken meat
العناوين الأخرى
استخدام مخلف نقل الزيتون في تحسين العمر التخزيني و جودة لحوم الدجاج
المؤلفون المشاركون
Badawi, Walid Zakariyya
Salih, Ahmad Ali
المصدر
Zagazig Journal for Agricultural Researches
العدد
المجلد 45، العدد 5 (31 أكتوبر/تشرين الأول 2018)، ص ص. 1701-1709، 9ص.
الناشر
تاريخ النشر
2018-10-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
9
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص EN
Olive oil extraction a remaining cake rich in oil that can be used in chicken diets.
The objectives of this study are to determine the chemical composition, minerals and fatty acid composition of olive cake (OC).
The effect of addition of OC (2 and 4%) to chicken diets on the sensory evaluation, oxidative stability (OS) and bacteriological activity of chicken meat during 15 days storage period at 4°C were also investigated.
The results indicated that, the ether extract and crude fiber contents of OC were 12.57 and 50.87%, respectively.
In addition, OC contained high percentage of minerals such as K, Mg, Ca and P.
In contrast, analysis of fatty acids using GLC revealed that the unsaturated oleic acid (18:1) was predominant (72.1%).
Moreover, OS of chicken meat fed on 4 % olive cake was significantly higher than that of 2 % olive cake during the storage period (15 days).
It can be concluded that OC is considered as a good by-product of nutrients and addition of OC in the chicken diet had an influence on reducing of lipid oxidation and delaying colour and odour deterioration in chicken meat during the storage period.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Badawi, Walid Zakariyya& Salih, Ahmad Ali. 2018. Utilization of olive cake by-product for improvement of shelf life and quality of chicken meat. Zagazig Journal for Agricultural Researches،Vol. 45, no. 5, pp.1701-1709.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-931466
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Badawi, Walid Zakariyya& Salih, Ahmad Ali. Utilization of olive cake by-product for improvement of shelf life and quality of chicken meat. Zagazig Journal for Agricultural Researches Vol. 45, no. 5 (2018), pp.1701-1709.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-931466
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Badawi, Walid Zakariyya& Salih, Ahmad Ali. Utilization of olive cake by-product for improvement of shelf life and quality of chicken meat. Zagazig Journal for Agricultural Researches. 2018. Vol. 45, no. 5, pp.1701-1709.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-931466
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
رقم السجل
BIM-931466
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر