A broad-specificity ?-glucosidase from a wild type of yeast isolate and its potential use in food industry
العناوين الأخرى
انتاج انزيم البيتا جلكو سيديز واسع النشاط من سلالة برية للخميرة و امكانية استخدامه في مجال الصناعات الغذائية
المؤلفون المشاركون
المصدر
Alexandria Journal of Food Science and Technology
العدد
المجلد 4، العدد 1 (30 يونيو/حزيران 2007)، ص ص. 63-72، 10ص.
الناشر
الجمعية العلمية للصناعات الغذائية
تاريخ النشر
2007-06-30
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
10
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
أمكن عزل إنزيم البيتا جلوكوسيديز لأول مرة من خميرة ال Trichosporon sp عند نموها في ظروف مثالية في بيئة رقم الأس الهيدروجيني لها و تحتوي على 1 % لاكتوز كمصدر وحيد للكربون لمدة 48 ساعة على درجة حرارة 30 درجة مئوية.
و وجد أن مستحضر الأنزيم له نشاط تجاه العديد من المركبات الجليكوسيدية ذات الرابطة بيتا و كان أعلى نشاط له تجاه سكر اللاكتوز لذا فإنه استخدم لخفض نسبة سكر اللاكتوز في اللبن كما استخدم لتخليق سكريات الأوليجو ذات القيمة الحيوية العالية من اللاكتوز لذا فهو ذو قيمة تطبيقية عالية في مجال الصناعات الغذائية.
الملخص EN
A novel intracellular β-glucosidase was isolated from a wild type of yeast Trichosporon sp.).
Production of enzyme was stimulated with the highest level of production in medium containing 1 % lactose as a sole carbon source at pH 7 and 30°C for 48 hr.
The enzyme preparation exhibits activity towards several β-glucosidic substrates, indicating that, it has broad-specificity, furthermore the activity towards lactose hydrolysis was the highest as compared with other substrates.
Also, it was able to catalyze transglycosylation.
Therefore it was used for milk lactose hydrolysis as well as oligosaccharides production.
It has, thus potential use in food industry.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Quraysh, Muhammad& Salim, Musa. 2007. A broad-specificity ?-glucosidase from a wild type of yeast isolate and its potential use in food industry. Alexandria Journal of Food Science and Technology،Vol. 4, no. 1, pp.63-72.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-93582
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Quraysh, Muhammad& Salim, Musa. A broad-specificity ?-glucosidase from a wild type of yeast isolate and its potential use in food industry. Alexandria Journal of Food Science and Technology Vol. 4, no. 1 (2007), pp.63-72.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-93582
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Quraysh, Muhammad& Salim, Musa. A broad-specificity ?-glucosidase from a wild type of yeast isolate and its potential use in food industry. Alexandria Journal of Food Science and Technology. 2007. Vol. 4, no. 1, pp.63-72.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-93582
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 70-72
رقم السجل
BIM-93582
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر