Expression of the pediococcus acidilactici ldh l gene in propionibacterium freudenreichii var. shermanii
العناوين الأخرى
التعبير الجيني L ldh الخاص ببكتيريا بيديو كوكاس أسيد يلا كتيسي في بكتيريا حامض البربيونيك
المؤلفون المشاركون
Tahoun, Muhammad Khayri
Muhammad, Samih Izzat
Ismail, Amin Ahmad
el-Mezawy, Alya
المصدر
Alexandria Journal of Food Science and Technology
العدد
المجلد 3، العدد 1 (30 يونيو/حزيران 2006)، ص ص. 1-9، 9ص.
الناشر
الجمعية العلمية للصناعات الغذائية
تاريخ النشر
2006-06-30
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
9
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
من المعروف أن بكتيريا حامض البروبيونيك تقوم بتحويل حامض اللاكتيك إلى حامض البروبيونيك المسئول عن إظهار الطعم و النكهة في أصناف الجبن السويسري بالإضافة إلى ثاني أكسيد الكربون ؛ و هو المسئول عن تكوين العيون كبيرة الحجم في تلك المجموعة من الأجبان.
إلا أن تلك البكتيريا ليس لها مقدرة على إنتاج حامض اللاكتيك، و من ثم تتكون بادئات تلك الأصناف من الأجبان من بكتيريا حامض البروبيونيك و تلك المسئولة عن تحويل اللاكتوز إلى حامض اللاكتيك ألا و هي بكتيريا حامض اللاكتيك التابعة للجنس لاكتوباسيللاس.
و في محاولة من جانبنا للبدء في استنباط سلالات معدلة وراثيا آمنة للاستخدام الصناعي، فقد بدأ العمل أولا في التعرف على مقدرة بكتيريا حامض البروبيونيك (التي تمتلك فقط إنزيم لاكتات ديهيدروجينيز الذي لا يعتمد على مركب نيكوتيناميد أدنين داينيكليوتيد كمجموعة مرافقة (NAD+- independent LDH) في التعبير عن إنزيم لاكتات ديهيدروجينيز (الذي يعتمد على مركب نيكوتيناميد أدنين داينيكليوتيد كمجموعة مرافقة NAD+- dependent LDH)، و قد استخدم بلازميد pPK705 المتضمن لجزء من التركيب الجيني لبكتيريا حامض البروبيونيك كناقل لجين ldh L الخاص ببكتيريا بيديوكوكاس أسيديلاكتيسي.
هذا و قد تم الحصول على نتيجة إيجابية في هذا الشأن أسفرت عن مقدرة السلالات المعدلة وراثيا من بكتيريا Propionibacterium freudenreichii var.
shermanii LAG16424T على إنتاج حامض اللاكتيك ذي المقدرة على تجبين اللبن.
و ننوه إلى أنه لاستخدام تلك السلالات في الصناعة فإنه يلزم إزالة الأجزاء الداخلة في تركيب البلازميد pUC18 و التي مصدرها بكتيريا إشيريشيا كولاي Escherichia coli.
الملخص EN
As a cloning vector for transformation in Propionibacterium sp., pPK705 shuttle vector was experimented, where it consists of the indigenous plasmid of Propionibacterium acidipropionici E214 (pRG01), plasmid pUC18 and thygromycin resistance gene (hyg B).
A 1.2 Kb BamHI-EcoRI DNA fragment encoding ldh L gene of Pediococcus acidilactici DG302 was cut from plasmid pGID150 and further subcloned in pPK705.
Transformation and expression of the ldh L gene of pediococci in NAD+-independent LDH Propionibacterium freudenreichii var.
shermanii LAG16424T was confirmed.
The absolute L (+) LDH enzyme activity was found to be (25.67 to 42.79 IU / ml) for Propionibacterium transform ant's cell free extract.
Twenty Propionibacterium transform ants were further inoculated in skimmed milk, where curdling was detected after 48 h with one of the prominent transform ants.
After 144 h, all transform ants coagulated skimmed milk as compared to parental bacterial strain.
Maximum % of lactic acid produced by Propionibacterium transformants was 0.79 % as lactic acid after 96 h.
Further proof for the expression of NAD+-dependent L (+) LDH through the Transformed ldh L gene was confirmed by polyacrylamide gel electrophoresis.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Tahoun, Muhammad Khayri& Muhammad, Samih Izzat& Ismail, Amin Ahmad& el-Mezawy, Alya. 2006. Expression of the pediococcus acidilactici ldh l gene in propionibacterium freudenreichii var. shermanii. Alexandria Journal of Food Science and Technology،Vol. 3, no. 1, pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-93744
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Tahoun, Muhammad Khayri…[et al.]. Expression of the pediococcus acidilactici ldh l gene in propionibacterium freudenreichii var. shermanii. Alexandria Journal of Food Science and Technology Vol. 3, no. 1 (2006), pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-93744
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Tahoun, Muhammad Khayri& Muhammad, Samih Izzat& Ismail, Amin Ahmad& el-Mezawy, Alya. Expression of the pediococcus acidilactici ldh l gene in propionibacterium freudenreichii var. shermanii. Alexandria Journal of Food Science and Technology. 2006. Vol. 3, no. 1, pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-93744
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 8
رقم السجل
BIM-93744
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
