![](/images/graphics-bg.png)
Growth and survival of probiotic bacteria in fermented Flavoured soy milk drinks during storage
العناوين الأخرى
نمو و بقاء بكتيريا البروبيوتك في مشروبات لبن فول الصويا المتخمرة المنكهة خلال التخزين
المؤلفون المشاركون
Abd al-Baqi, Atiyyah Abd al-Muti
Abd al-Wahid, al-Sayyid Muhammad
Khalifah, Salah Ahmad Abd al-Jalil
Ismail, Majid Mahmud Sami
Ashur, Mustafa Zenhum Muhammad
المصدر
Zagazig Journal for Agricultural Researches
العدد
المجلد 45، العدد 1 (28 فبراير/شباط 2018)، ص ص. 281-292، 12ص.
الناشر
تاريخ النشر
2018-02-28
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
12
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
This study investigated the viability of probiotic bacteria and changes in pH in fermented flavoured soy milk drinks using ABY-1 starter culture which contains Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp.
bulgaricus, L.
acidophilus LA-5 and Bifidobacterium BB-12.
Soy milk supported the growth of all tested organisms through 21 days of storage at 5oC.
Fermented soy milk was mixed with 4 % sucrose and 15 % of 3 kinds of fruits, banana, guava, and mango to produce ferminted flavoured soy milk drinks.
All formulations showed probiotic viabilities ranging from 5 to 9 log cfu/g, and fruit pulps did not affect the probiotic viabilities.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Ismail, Majid Mahmud Sami& Abd al-Wahid, al-Sayyid Muhammad& Khalifah, Salah Ahmad Abd al-Jalil& Abd al-Baqi, Atiyyah Abd al-Muti& Ashur, Mustafa Zenhum Muhammad. 2018. Growth and survival of probiotic bacteria in fermented Flavoured soy milk drinks during storage. Zagazig Journal for Agricultural Researches،Vol. 45, no. 1, pp.281-292.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-938657
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Ismail, Majid Mahmud Sami…[et al.]. Growth and survival of probiotic bacteria in fermented Flavoured soy milk drinks during storage. Zagazig Journal for Agricultural Researches Vol. 45, no. 1 (2018), pp.281-292.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-938657
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Ismail, Majid Mahmud Sami& Abd al-Wahid, al-Sayyid Muhammad& Khalifah, Salah Ahmad Abd al-Jalil& Abd al-Baqi, Atiyyah Abd al-Muti& Ashur, Mustafa Zenhum Muhammad. Growth and survival of probiotic bacteria in fermented Flavoured soy milk drinks during storage. Zagazig Journal for Agricultural Researches. 2018. Vol. 45, no. 1, pp.281-292.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-938657
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
رقم السجل
BIM-938657
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)