![](/images/graphics-bg.png)
Conversion of inorganic selenium to organic form(s) by Lactobacillus acidophilus
العناوين الأخرى
تحويل السيلنيوم غير العضوي إلى عضوي باستخدام مزارع Lactobacillus acidophilus
المؤلفون المشاركون
Zammarah, Muhsin Abd al-Aziz
Prukisch, Juzif
المصدر
Alexandria Journal of Food Science and Technology
العدد
المجلد 16، العدد 2 (31 ديسمبر/كانون الأول 2019)، ص ص. 17-24، 8ص.
الناشر
الجمعية العلمية للصناعات الغذائية
تاريخ النشر
2019-12-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
8
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
The bioconversion of 2 forms of inorganic selenium namely selenite (SeIV) and selenate (SeVI) to organic form(s) by Lactobacillus acidophilus strain was investigated.
The cultured media (MRS) was supplemented with 1, 2, 5, 10, 20 ppm of Se in the form of sodium selenite (Na2SeO3, SeIV) or sodium selenate (Na2SeO4, SeVI) and incubated at 37°C up to 24 hr Both Se forms showed no marked effect on the bacterial growth indicating no cytotoxicity at these concentrations.
However, the media supplemented with 5, 10 and 20 ppm of Se(IV), but not Se(VI), became reddish after 24 hr of incubation with increasing the red color intense with increasing the Se content in the media.
The scanning electron microscope (SEM) investigation clarified the presence of Se-nano particles (SeNPs) in the media.
Se speciation of the cultured media supernatant and its corresponding cell fractions using HPLC-ICP-MS technique indicated that the bioconversion rate of Se to organic form(s) was extremely higher in Se(IV) than Se(VI) in both fractions however, the cell fractions contained the highest content.
The organic Se gradually increased in both fractions with increasing the media Se content.
The inorganic Se was completely bio-converted to organic form(s) without any residual only in the medium contained 1 ppm Se(IV).
Our results demonstrate the ability of L.
acidophilus to convert Se(IV) but not Se(VI), at a limit concentration of 1 ppm and accumulate organic Se form(s) in the cell fraction.
These results confirm the possible bio-production of organic Se enriched fermented dairy products.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Zammarah, Muhsin Abd al-Aziz& Prukisch, Juzif. 2019. Conversion of inorganic selenium to organic form(s) by Lactobacillus acidophilus. Alexandria Journal of Food Science and Technology،Vol. 16, no. 2, pp.17-24.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-956109
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Zammarah, Muhsin Abd al-Aziz& Prukisch, Juzif. Conversion of inorganic selenium to organic form(s) by Lactobacillus acidophilus. Alexandria Journal of Food Science and Technology Vol. 16, no. 2 (Dec. 2019), pp.17-24.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-956109
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Zammarah, Muhsin Abd al-Aziz& Prukisch, Juzif. Conversion of inorganic selenium to organic form(s) by Lactobacillus acidophilus. Alexandria Journal of Food Science and Technology. 2019. Vol. 16, no. 2, pp.17-24.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-956109
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 23-24
رقم السجل
BIM-956109
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)