تأثير عمليات القص في بعض صفات دهن الحليب
العناوين الأخرى
Effect of shearing on same properties of milk fat
المؤلفون المشاركون
عبد الله أنور نافع
موفق محمد علي
المصدر
العدد
المجلد 45، العدد 4 (30 سبتمبر/أيلول 2017)، ص ص. 251-259، 9ص.
الناشر
جامعة الموصل كلية الزراعة و الغابات
تاريخ النشر
2017-09-30
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
9
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
This study was performed to investigate the effect of shearing on viscosity, density, fat thickness and stability, acid degree value(ADV), peroxide number and cholesterol content in whole milk.The effect of shearing resulted from cream separation and butter cheering in cholesterol content, acid degree value and peroxide number in cream, butter, skim milk and butter milk.
The results showed that the milk shearing resulted lower viscosity, density, fat thickness stability and cholesterol content, and higher in acid degree value and peroxide number.
The effect of shearing on cream and butter, the result showed higher content in cholesterol content, acid degree value and peroxide number, comported to the lowest in skim milk and butter milk at 5, 25, 50°c.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
موفق محمد علي وعبد الله أنور نافع. 2017. تأثير عمليات القص في بعض صفات دهن الحليب. مجلة زراعة الرافدين،مج. 45، ع. 4، ص ص. 251-259.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-958134
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
موفق محمد علي وعبد الله أنور نافع. تأثير عمليات القص في بعض صفات دهن الحليب. مجلة زراعة الرافدين مج. 45، ع. 4 (أيلول 2017)، ص ص. 251-259.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-958134
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
موفق محمد علي وعبد الله أنور نافع. تأثير عمليات القص في بعض صفات دهن الحليب. مجلة زراعة الرافدين. 2017. مج. 45، ع. 4، ص ص. 251-259.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-958134
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 258-259
رقم السجل
BIM-958134
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر