Microbiological studies on some spoilage and food-poisoning microorganism in raw milk
العناوين الأخرى
دراسات ميكروبيولوجية عن بعض الميكروبات المسببة لكل من الفساد و التسمم الغذائي في اللبن الخام
المؤلفون المشاركون
Sad, Ahmad Hasan Ali
Muhammad, Asmaa Atif
Ismail, Taqwa Husayn
Ibrahim, Jihan Ismail
المصدر
Suez Canal Veterinary Medicine Journal
العدد
المجلد 22، العدد 2 (31 ديسمبر/كانون الأول 2017)، ص ص. 43-54، 12ص.
الناشر
جامعة قناة السويس كلية الطب البيطري
تاريخ النشر
2017-12-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
12
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
A total of 35 of raw milk samples were collected from street vendors and different supermarkets in Ismailia and Port Said cities and subjected to sensory, chemical and microbiological evaluation.
The results showed that acidity % was 0.38+0.02 and Fat% was 2.76±0.07.
Microbiologically the mean value of total Staph.
aureus was 6.37±0.15 (Log10) cfu/ml,.
Salmonellae failed to be detected.
While the mean value of total Enterobacteriacaea count was 7.91±0.27 (Log10) cfu/ml.
Also, the mean value of total Coliform count was 7.65± 0.35(Log10) c fu/ml, and the mean value of total yeasts and mold count was 3.26 ± 0.09 (Log10) cfu/ml.
Finally, significance of food spoilage and poisoning isolates, possible sources of contamination and some recommendations to improve the quality of this product were discussed.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Sad, Ahmad Hasan Ali& Ibrahim, Jihan Ismail& Ismail, Taqwa Husayn& Muhammad, Asmaa Atif. 2017. Microbiological studies on some spoilage and food-poisoning microorganism in raw milk. Suez Canal Veterinary Medicine Journal،Vol. 22, no. 2, pp.43-54.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-958494
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Sad, Ahmad Hasan Ali…[et al.]. Microbiological studies on some spoilage and food-poisoning microorganism in raw milk. Suez Canal Veterinary Medicine Journal Vol. 22, no. 2 (2017), pp.43-54.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-958494
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Sad, Ahmad Hasan Ali& Ibrahim, Jihan Ismail& Ismail, Taqwa Husayn& Muhammad, Asmaa Atif. Microbiological studies on some spoilage and food-poisoning microorganism in raw milk. Suez Canal Veterinary Medicine Journal. 2017. Vol. 22, no. 2, pp.43-54.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-958494
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 50-54
رقم السجل
BIM-958494
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر