Utilization of agro-wastes to produce oyster mushroom (pleurotus ostreatus) with high antioxidant and antimicrobial activities
العناوين الأخرى
استخدام المخلفات الزراعية لإنتاج فطر المحار (Pleurotus ostreatus) عالي الأنشطة المضادة للأكسدة و الميكروبات
المؤلفون المشاركون
Abd al-Raziq, Amal Muhammad
Ibrahim, Amal
Askar, Dalal
al-Attar, Ayshah Muhammad Abd al-Maqsud
المصدر
Alexandria Journal of Food Science and Technology
العدد
المجلد 17، العدد 1 (30 يونيو/حزيران 2020)، ص ص. 1-15، 15ص.
الناشر
الجمعية العلمية للصناعات الغذائية
تاريخ النشر
2020-06-30
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
15
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) is a good source of bioactive compounds that have numerous health benefits and medicinal properties.
In this study, the effect of P.
ostreatus cultivation in agro-waste substrates on its potential as a food additive with antioxidant and antimicrobial activities was investigated.
Extracts of P.
ostreatus cultivated on mixed rice and wheat straws (RS+WS) substrates showed higher total polyphenols (TPC), total flavonoids (TFC),α-tocopherol content, ferric reducing antioxidant power and antibacterial activities than those cultivated on rice straw (RS) alone.
The HPLC analysis of their ethanolic extracts revealed 11 phenolic compounds including p-hydroxy benzoic acid, naringenin, kaempferol and apigenin as major compounds.
The aqueous and ethanolic extracts of both cultivates showed significant antibacterial activity against Salmonella typhimurium, Escherichia coli, and Staphylococcus aureus, while no inhibitory effect on Bacillus cereus was observed.
The results indicated that P.
ostreatus cultivation is an effective bioconversion process that is capable to transfer agro-wastes into potentially valuable source of natural antioxidant and antimicrobial additives for further use in functional food products.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Abd al-Raziq, Amal Muhammad& Ibrahim, Amal& al-Attar, Ayshah Muhammad Abd al-Maqsud& Askar, Dalal. 2020. Utilization of agro-wastes to produce oyster mushroom (pleurotus ostreatus) with high antioxidant and antimicrobial activities. Alexandria Journal of Food Science and Technology،Vol. 17, no. 1, pp.1-15.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-976246
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Abd al-Raziq, Amal Muhammad…[et al.]. Utilization of agro-wastes to produce oyster mushroom (pleurotus ostreatus) with high antioxidant and antimicrobial activities. Alexandria Journal of Food Science and Technology Vol. 17, no. 1 (2020), pp.1-15.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-976246
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Abd al-Raziq, Amal Muhammad& Ibrahim, Amal& al-Attar, Ayshah Muhammad Abd al-Maqsud& Askar, Dalal. Utilization of agro-wastes to produce oyster mushroom (pleurotus ostreatus) with high antioxidant and antimicrobial activities. Alexandria Journal of Food Science and Technology. 2020. Vol. 17, no. 1, pp.1-15.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-976246
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 11-14
رقم السجل
BIM-976246
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر