![](/images/graphics-bg.png)
Effect of Nisin on the viability of Staphylococcus aureus in Kareish cheese
العناوين الأخرى
تأثير النيسين على حيوية الميكروب المكور العنقودي الذهبي في الجبن القريش
المؤلفون المشاركون
Hasan, Jamal Muhammad Abd al-Rahman
Ashur, Wala Ahmad
Mushrif, Arafah Mushrif Sulayman
Riyad, Imad Mukhtar
المصدر
Journal of Veterinary Medical Research
العدد
المجلد 26، العدد 2 (31 ديسمبر/كانون الأول 2019)، ص ص. 174-185، 12ص.
الناشر
جامعة بني سويف كلية الطب البيطري
تاريخ النشر
2019-12-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
12
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص EN
Staphylococcus aureus is a common cause of food-borne disease worldwide and food poisoning.
This study reports the effect of nisin (0, 10 and 12.5 ppm) against Staphylococcus aureus in manufactured kareish cheese.
Nisin was effective in reducing S.
aureus count in cheese; a reduction of S.
aureus count was observed from the 2nd day of storage period.
S.
aureus in kareish cheese decreased gradually from 4x108 to (8 × 107, 6.5 × 107, 5.8 × 107 CFU / gm.) in the 1st week till reached at the end of storage period of the 4th week to (4 ×104, 1.1 × 103, 1 × 102 CFU / gm.) for cheese containing (0, 10 and 12.5 ppm) of nisin, respectively during manufacture and storage for a month in the refrigerator at 4 ˚C.
The data obtained in this study suggested that the use of nisin-containing cheese can be an effective method of controlling the growth and multiplication of S.
aureus in cheese.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Mushrif, Arafah Mushrif Sulayman& Hasan, Jamal Muhammad Abd al-Rahman& Riyad, Imad Mukhtar& Ashur, Wala Ahmad. 2019. Effect of Nisin on the viability of Staphylococcus aureus in Kareish cheese. Journal of Veterinary Medical Research،Vol. 26, no. 2, pp.174-185.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-979221
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Mushrif, Arafah Mushrif Sulayman…[et al.]. Effect of Nisin on the viability of Staphylococcus aureus in Kareish cheese. Journal of Veterinary Medical Research Vol. 26, no. 2 (2019), pp.174-185.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-979221
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Mushrif, Arafah Mushrif Sulayman& Hasan, Jamal Muhammad Abd al-Rahman& Riyad, Imad Mukhtar& Ashur, Wala Ahmad. Effect of Nisin on the viability of Staphylococcus aureus in Kareish cheese. Journal of Veterinary Medical Research. 2019. Vol. 26, no. 2, pp.174-185.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-979221
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 182-184
رقم السجل
BIM-979221
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)