![](/images/graphics-bg.png)
Water Activity
المؤلفون المشاركون
Nielsen, O. F.
Bilde, M.
Frosch, M.
المصدر
العدد
المجلد 2012، العدد 2012 (31 ديسمبر/كانون الأول 2012)، ص ص. 1-5، 5ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2012-07-11
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
5
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Microorganisms require water for their metabolic activities.
Only a fraction of water in foodstuffs, the so-called free water, is available for this purpose.
The amounts of free water previously estimated by two different methods (Frosch et al.
(2010), Frosch et al.
(2011), and Low (1969)) are compared for aqueous solutions of four electrolytes, NaCl, NH4Cl, Na2SO4, (NH4)2SO4: (i) vapour pressure measurements of the solutions relative to that of pure water (water activities) and (ii) low-wavenumber Raman spectra in the R(ν)-representation.
For each electrolyte deviations were found between results from the two methods.
All water molecules in the illuminated volume contribute to the Raman data.
The vapor pressure measurements refer to water molecules at the water/atmosphere interface where surface tension is important.
Differences in surface tension for the four electrolytes qualitatively explain deviations between the amounts of “free water” observed by the two methods.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Nielsen, O. F.& Bilde, M.& Frosch, M.. 2012. Water Activity. Journal of Spectroscopy،Vol. 2012, no. 2012, pp.1-5.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-998751
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Nielsen, O. F.…[et al.]. Water Activity. Journal of Spectroscopy No. 2012 (2012), pp.1-5.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-998751
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Nielsen, O. F.& Bilde, M.& Frosch, M.. Water Activity. Journal of Spectroscopy. 2012. Vol. 2012, no. 2012, pp.1-5.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-998751
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-998751
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)