التركيب الكيميائي ونشاط مضادات الأكسدة والخصائص الريولوجية والحسية للخبز المدعم بدقيق الشيا والكينوا
بواسطة: لطفي، تسبي محمد رشاد؛ إستير فيكتور عبد النور؛ أسماء خالد شفيق. مجلة بحوث التربية النوعية. ع. 66 (نيسان 2022)، ص ص. 1329-1355، 27ص.
الموضوعات: التخليق الكيميائي؛ مضادات الأكسدة