تصنيع مايونيز منخفض السعرات و دراسة خواصه الفيزيوكيميائية و المايكروبية و الحسية
بواسطة: بيداء حافظ محمد؛ الأنبايي، إيمان حميد. مجلة تكريت للعلوم الزراعية. مج. 18، العدد الخاص (2018)، ص ص. 835-846، 12ص.
الموضوعات: السعرات الحرارية؛ الصناعات الغذائية؛ المايونيز