Using of Egyptian herbs extracts in food processing and therapeutic nutrition applications
Other Title(s)
استخدام مستخلصات الأعشاب المصرية في تطبيقات تجهيز الأغذية و التغذية العلاجية
Joint Authors
al-Hassanin, Yusuf Abd al-Aziz
al-Khamisi, Abir al-Sayyid
Marzuq, Inas Muhammad al-Sayyid Abd Allah
Abd al-Munim, Rayan al-Sayyid
Source
Faculty of Specific Education Journal
Issue
Vol. 2020, Issue 11 (31 Jan. 2020), pp.229-240, 12 p.
Publisher
Port Said University Faculty of Specified Education
Publication Date
2020-01-31
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
12
Main Subjects
Topics
Abstract AR
هذه الدراسة سنحاول فتح طريق جديد لاستخدام الأعشاب المختار في مختلف تقنيات الغذاء و التغذية العلاجية.
تم تخفيض العديد من الخصائص الكيميائية للدهون المستخرجة من كرات اللحم الممزوجة مع مستخلصات الأعشاب المختبرة بما في ذلك قيمة الحمض (AV) وقيمة البيروكسيد (PV) و محتوى malonaldehyde (MDA) بالمقارنة مع تلك السيطرة بنسبة 8.99 - 39.68 13.29 - 29.07 و 10.63 - 37.41٪ على التوالي.
في حين تم تسجيل عدد اليود من هذه العينات في الاتجاه المعاكس أي زيادة بنسبة تتراوح بين 7.62 - 21.58 ٪.
العمل المثبط لكل مستخلصات الأعشاب المختبرة و مزيجها ضد أكسدة LDL المستحثة بـ CuSO4 كما يتضح من خلال تقليل إنتاج densees مترافق بطريقة تعتمد على الجرعة.
بالمقارنة مع مستخلصات الأعشاب المختبرة فإن النعناع البردقوش الزنجبيل و مزيجها تصرف بشكل أكثر دراماتيكية في حماية LDL ضد الأكسدة مما يشير إلى إمكانية أن تكون هذه ات واعدة أكثر في الوقاية من تصلب الشرايين عن طريق تثبيط اكسدة LDL
Abstract EN
هذه الدراسة سنحاول فتح طريق جديد لاستخدام الأعشاب المختار في مختلف تقنيات الغذاء و التغذية العلاجية.
تم تخفيض العديد من الخصائص الكيميائية للدهون المستخرجة من كرات اللحم الممزوجة مع مستخلصات الأعشاب المختبرة بما في ذلك قيمة الحمض (AV) وقيمة البيروكسيد (PV) و محتوى malonaldehyde (MDA) بالمقارنة مع تلك السيطرة بنسبة 8.99 - 39.68 13.29 - 29.07 و 10.63 - 37.41٪ على التوالي.
في حين تم تسجيل عدد اليود من هذه العينات في الاتجاه المعاكس أي زيادة بنسبة تتراوح بين 7.62 - 21.58 ٪.
العمل المثبط لكل مستخلصات الأعشاب المختبرة و مزيجها ضد أكسدة LDL المستحثة بـ CuSO4 كما يتضح من خلال تقليل إنتاج densees مترافق بطريقة تعتمد على الجرعة.
بالمقارنة مع مستخلصات الأعشاب المختبرة فإن النعناع البردقوش الزنجبيل و مزيجها تصرف بشكل أكثر دراماتيكية في حماية LDL ضد الأكسدة مما يشير إلى إمكانية أن تكون هذه ات واعدة أكثر في الوقاية من تصلب الشرايين عن طريق تثبيط اكسدة LDL
American Psychological Association (APA)
Marzuq, Inas Muhammad al-Sayyid Abd Allah& al-Hassanin, Yusuf Abd al-Aziz& al-Khamisi, Abir al-Sayyid& Abd al-Munim, Rayan al-Sayyid. 2020. Using of Egyptian herbs extracts in food processing and therapeutic nutrition applications. Faculty of Specific Education Journal،Vol. 2020, no. 11, pp.229-240.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1012090
Modern Language Association (MLA)
al-Khamisi, Abir al-Sayyid…[et al.]. Using of Egyptian herbs extracts in food processing and therapeutic nutrition applications. Faculty of Specific Education Journal No. 11 (Jan. 2020), pp.229-240.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1012090
American Medical Association (AMA)
Marzuq, Inas Muhammad al-Sayyid Abd Allah& al-Hassanin, Yusuf Abd al-Aziz& al-Khamisi, Abir al-Sayyid& Abd al-Munim, Rayan al-Sayyid. Using of Egyptian herbs extracts in food processing and therapeutic nutrition applications. Faculty of Specific Education Journal. 2020. Vol. 2020, no. 11, pp.229-240.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1012090
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
-
Record ID
BIM-1012090
