تحديد هوية أنواع اللحوم الداخلة في خلطات تصنيع أغلب أنواع اللانشون (المرتديلا) الموجودة في الأسواق السورية باستخدام تقنية PCR-RFLP
Other Title(s)
Meat species identification in commercially processed meats ingridients of most kinds of lunchoen (mortadella) in the Syrian markets using the pcrrflp techneque
Joint Authors
عزيزية، عبد الحكيم
الشيخ، بنان
عصام قاسم
Source
مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية
Issue
Vol. 38, Issue 4 (31 Dec. 2022), pp.393-412, 20 p.
Publisher
Publication Date
2022-12-31
Country of Publication
Syria
No. of Pages
20
Main Subjects
Abstract AR
هدف البحث الى تحديد هوية أنواع اللحوم الداخلة في خلطات تصنيع المرتديلا الموجودة في السوق المحلية، مصنعة محليا و مستوردة، و دراسة مدى تطابق النتائج مع بطاقة البيان الخاصة بها من خلال تطبيق تقنية هضم الدنا المضخم بإنزيم القطع المحدد -PCR) (RFLP.
جمعت 11عينة مختلفة من المرتديلا عشوائياً في الشهر الخامس من العام 2018.
تم إجراء البحث في مخابر الهيئة العامة للتقانة الحيوية، دمشق.
تبين نتيجة هذا البحث أن عينات المرتديلا المستوردة مطابقة لبطاقة البيان الخاصة بها من حيث نوع اللحوم بينما كانت ثلاث من العينات المحلية مطابقة لبطاقة البيان و أربعة منها غير مطابقة لبطاقة البيان الخاصة بها.
Abstract EN
This research aimed to identify meat species source in commercially processed meats (mortadella) in the Syrian markets, imported and locally processed, and to evaluate the conformity with the actual ingredients and the stated food labels by applying pcr-rflp technique.
Eleven different samples of mortadella were randomly collected during the fifth month of 2018.
the research was conducted in the national commission for biotechnology laboratories, damascus, syria.
the results show that all imported mortadella samples were identical to their respective food labels in terms of meat species sources, while just three of local samples were identical to the food labels and four of them were not identical to their respective food labels.
American Psychological Association (APA)
الشيخ، بنان وعزيزية، عبد الحكيم وعصام قاسم. 2022. تحديد هوية أنواع اللحوم الداخلة في خلطات تصنيع أغلب أنواع اللانشون (المرتديلا) الموجودة في الأسواق السورية باستخدام تقنية PCR-RFLP. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية،مج. 38، ع. 4، ص ص. 393-412.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1491657
Modern Language Association (MLA)
عصام قاسم....[و آخرون]. تحديد هوية أنواع اللحوم الداخلة في خلطات تصنيع أغلب أنواع اللانشون (المرتديلا) الموجودة في الأسواق السورية باستخدام تقنية PCR-RFLP. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية مج. 38، ع. 4 (2022)، ص ص. 393-412.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1491657
American Medical Association (AMA)
الشيخ، بنان وعزيزية، عبد الحكيم وعصام قاسم. تحديد هوية أنواع اللحوم الداخلة في خلطات تصنيع أغلب أنواع اللانشون (المرتديلا) الموجودة في الأسواق السورية باستخدام تقنية PCR-RFLP. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية. 2022. مج. 38، ع. 4، ص ص. 393-412.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1491657
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 410-412
Record ID
BIM-1491657