Antibacterial effects of lactic acid bacteria cell free extract on the growth of local isolates of Listeria moncytogenes from some food sources
Other Title(s)
التأثير التثبيطي للنواتج الأيضية لبكتريا حامض اللبنيك على نمو بكتريا Listeria monocytogenes المعزولة من بعض مصادر الأغذية
Joint Authors
Ali, Jasim Fathi
al-Zubaydi, Zaynab M.
Kakey, Shean I.
Source
Issue
Vol. 25, Issue 1 (31 Mar. 2014), pp.19-30, 12 p.
Publisher
University of Mosul College of Science
Publication Date
2014-03-31
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
12
Main Subjects
Abstract AR
هدفت الدراسة الحالية إلى تحديد الفعالة التثبيطية للنواتج الايضية لبكتريا حامض الاكتيك ضد يكتريا Listeria mtogeonocyn المعزولة من بعض الأغذية المحبة المتواجدة في أسواق مدينة اربيل و كويه، جمعت 225 عينة من نماذج غذائية مخالفة بشكل عشوائي من الأسواق المحلية.
تضمنت العينات المدروسة 70 عينة من لحم الدجاج الخام، 55 عينة من الحليب الخام، 50 عينة من الجبن و 50عينة من اللحوم الحمراء الخام.
فحصت جميع العينات الخاضعة في الدراسة الحالية لمدى تلوثها بجرثومة اللستيريا و خصوصا (Listeria monocytogens).
طبقا لاختبارات حركة جرثومة L.
monocytogens و إنتاجها لإنزيم الحال للدم و قدرتها على تخمير السكريات تم تشخيص 8 عزلات للجرثومة، بمعدل عزلة واحده و بنسبة % 2 من عينات الجبن، و عزلتين و بنسبة % 4 من عينات من اللحم الأحمر، و خمسة عزلات بنسبة % 7.3 من لحم الدجاج.
تراوحت نسب التلوث لعينات لحم الدجاج، حليب خام، جبن و لحم أحمر بجرثومة Listeria 20, 9, 20 و % 22 على التوالي أما بخصوص دراسة السيطرة الحيوية biocontrolling على نمو و بقاء ،(Listeria monocytogenes)، إذ استخدم رواشح المزرعة البكتيرية CFE لبكتيريا حامض اللبنيك LAB و التي تعتبر آمنة و طبيعية، ضد عزلات (Listeria monocytogenes)في السيطرة الحيوية.
إذ استخلص الراشح من بكتيريا حامض اللبنيك المعزولة من بعض منتجات الألبان المحلية.
تم اختبار قدرة التثبيط الحيوي ل LAB بطريقة الانتشار بالحفر و التي تم فيها تركيز الراشح إلى ضعفين.
إذ أظهرت نتيجة الاختبار هذا أن الراشح المستخلص من LAB القدرة على تثبيط النمو البكتيري، إذ تراوح قطر منطقة التثبيط (23-15 مليمتر).
حدد التركيز الأدنى المثبط CFE باستخدام ثلاث نسب من الإضافات (1.0, 0.5و % 15) ل CFE، إذ اظهر الراشح نسبة تثبيط (48.97-28.75) عند نسبة الإضافة (% 0.5) عند نسبة الإضافة (52.13-95.55) عند نسبة الإضافة (%1) و (82.93-98.15) عند نسبة الإضافة (% 1.5).
Abstract EN
The present study aimed to determine the antibacterial activity of lactic acid bacteria metabolites against Listeria monocytogenes which was isolated from some foods in local markets of Erbil and Koya cities; 225 food samples were examined for the presence of Listeria species particularly L.
monocytogenes from October 2010 to March 2011.
The studied samples included 70 samples of raw chicken meat, 55 samples of raw milk, 50 samples of cheese and 50 samples of raw red meat.
According to motility test, hemolysin production, sugar fermentation test, 8 isolates of L.
monocytogenes were identified, 1 (2 %) isolate from cheese, 2 (4 %) isolates from red meat and 5 (7.3 %) isolates from chicken meat.
The percentages of contaminated foods for Listeria species from chicken meat, raw milk, cheese and red meat were 20, 9, 20 and 22 % respectively.
With respect to the biocontrolling attempt, the effect of cell free extract (CFE) of lactic acid bacteria (LBA) which is considered as safe against isolated L.
monocytogene was used as biocontrolling agent.
The CFE of lactic acid bacteria which isolated from local dairy products, was tested for its controlling ability by agar diffusion method, the CFE showed inhibition zone from (15-23 mm) in diameter.
Also the minimum inhibitory concentration MIC of CFE was determined at three additive percentages (0.5, 1.0 and 1.5ml to 10 ml of nutrient broth), the inhibition percentage ranged from (28.75-48.97) at (0.5 %), (52.13-95.55) at (1 %) and (82.93-98.15) at (1.5 %) additive percentage of CFE of LAB.
American Psychological Association (APA)
al-Zubaydi, Zaynab M.& Kakey, Shean I.& Ali, Jasim Fathi. 2014. Antibacterial effects of lactic acid bacteria cell free extract on the growth of local isolates of Listeria moncytogenes from some food sources. Rafidain Journal of Science،Vol. 25, no. 1, pp.19-30.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-374774
Modern Language Association (MLA)
al-Zubaydi, Zaynab M.…[et al.]. Antibacterial effects of lactic acid bacteria cell free extract on the growth of local isolates of Listeria moncytogenes from some food sources. Rafidain Journal of Science Vol. 25, no. 1 (2014), pp.19-30.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-374774
American Medical Association (AMA)
al-Zubaydi, Zaynab M.& Kakey, Shean I.& Ali, Jasim Fathi. Antibacterial effects of lactic acid bacteria cell free extract on the growth of local isolates of Listeria moncytogenes from some food sources. Rafidain Journal of Science. 2014. Vol. 25, no. 1, pp.19-30.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-374774
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 28-30
Record ID
BIM-374774
