أثر اضافة المنكهات في العليقة على الصفات الحسية لأسماك الكارب الشائع Cyprinus carpio L..
Other Title(s)
The effects of adding flavors to the artificial diet on the sensory qualities of common carp (Cyprinus carpio L.)
Joint Authors
أمير عباس محمد
مها عبد العظيم
الدبيكل، عادل يعقوب يوسف
الحمداني، قصي حامد
فارنر، خالد وليم مايكل
Source
Issue
Vol. 29, Issue 1 (30 Jun. 2016), pp.1-7, 7 p.
Publisher
University of Basrah Agriculture College
Publication Date
2016-06-30
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
7
Main Subjects
Topics
Abstract EN
Dietary additives were used as flavoring to the diets of fish and examine their effects on the sensory properties (taste, flavor and overall acceptability) for young common carp Cyprinus carpio L.
after cooking (Grill).
Sensory tests were conducted by the arbitrators of experienced and competent in the Department of Food Science and accordance with a sensory evaluation form.
The average fish weight was 45.40 ± 0.1403 g.
Cardamom powder (B) and Anise (C) were used as additives to the diets while (A) represent control diet.
Fish were fed by 1.5 % of body weight at a rate of one meal day for two months.
It was found that the addition of flavoring substances did not significantly affect the chemical composition of the diet.
Also, the addition of cardamom and Anise led to significant differences (P < 0.05) in weight gain of the fish.
The current study showed that the fish fed on the diet B (cardamom) superior in terms of taste and flavor in comparison with diet C (Anise).
American Psychological Association (APA)
فارنر، خالد وليم مايكل والحمداني، قصي حامد وأمير عباس محمد والدبيكل، عادل يعقوب يوسف ومها عبد العظيم. 2016. أثر اضافة المنكهات في العليقة على الصفات الحسية لأسماك الكارب الشائع Cyprinus carpio L... مجلة البصرة للعلوم الزراعية،مج. 29، ع. 1، ص ص. 1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-750473
Modern Language Association (MLA)
الدبيكل، عادل يعقوب يوسف....[و آخرون]. أثر اضافة المنكهات في العليقة على الصفات الحسية لأسماك الكارب الشائع Cyprinus carpio L... مجلة البصرة للعلوم الزراعية مج. 29، ع. 1 (2016)، ص ص. 1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-750473
American Medical Association (AMA)
فارنر، خالد وليم مايكل والحمداني، قصي حامد وأمير عباس محمد والدبيكل، عادل يعقوب يوسف ومها عبد العظيم. أثر اضافة المنكهات في العليقة على الصفات الحسية لأسماك الكارب الشائع Cyprinus carpio L... مجلة البصرة للعلوم الزراعية. 2016. مج. 29، ع. 1، ص ص. 1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-750473
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 5-6
Record ID
BIM-750473