![](/images/graphics-bg.png)
Prevalence of faecal coliforms in white soft chest at kafr el-sheikh governorate with special reference to enteropathogenic e. coli
Other Title(s)
الوقوف على مدى تلوث الجين الأبيض الطرى فى محافظة كفر الشيخ بالميكروبات القولونية البرازية و خاصة ميكروب الإيشيريشيا كولاى
Joint Authors
Source
Kafr El-Sheikh Veterinary Medical Journal
Issue
Vol. 5, Issue 1 (30 Apr. 2007), pp.242-252, 11 p.
Publisher
Kafr El-Sheikh University Faculty of Veterinary Medicine
Publication Date
2007-04-30
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
11
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تم جمع ١٢٠ عينة من الجبن القريش و الجبن الدمياطى و الجبن الدوبل كريم و كذلك الأجبان الأخرى المحلية و الطرية المستوردة منها و التى جمعت عشوائيا من أسواق محافظة كفر الشيخ و السوبر ماركت و محلات الألبان حيث تم فحصها كيميائيا و بكتريولوجيا لتحديد مدى تلوثها بالميكروبات القولونية البرازية و الإشريكية القولونية المعوية و قد كانت النسبة المئوية للعينات الإيجابية للميكروبات القولونية المعوية فوجدت النسبة بالترتيب : 93.3 % للقريش، 76.6 % للدمياطى، 75.0 % للدوبل كريم، 100 % لمصنع (أ)، ١٠٠ % لم صنع (ب)، ٧٠.٠ % لمصنع )ج(، ٧٠.٠ %لمصنع) د).
و قد وجد أن المستوى الحسابي للعدد الكلى للميكروبات القولونية المعوية البرازية فى العينات المفحوصة و الإيجابية فى الجبن القريش 2.94 × 310 و في الدمياطي 1.41 × 310، و الجبن الدوبل كريم 1.33 × 310 و الجبن الطرية الأخرى مثل مصنع (أ) 2.6 × 310، و مصنع (ب) 1.95 × 310 و مصنع (ج) 1.3 ×310، و مصنع )د( 2.47 × 310 و تم تصنيف الميكروبات القولونية المعوية إلى أنواع كثيرة بنسب (50، 34.8، 26.7، 20.6) الإشريكية القولونية فقط.
و تم عزل الميكروبات الإشريكية القولونية الممرضة فى العينات المفحوصة بنسب (36.6، 20.0، 15.0، 10.0 %) على الترتيب.
و كانت نتائج التصنيف السيرولوجى لعترات الميكروبات الإشريكية القولونية المعنوية الممرضة التى عزلت من عينات من عينات الجبن الطرى (القريش الدمياطى الدوبل كريم مصنع أ مصنع ب مصنع ج مصنع د( موضح بجدول رقم (٤) كما تم تصنيف الميكروبات القولونية المعوية إلى أنواع كثيرة كما هو موضح بجدول (3).
و تم توضيح الأهمية الصحية للميكروبات القولونية المعوية البرازية و الإشريكية القولونية الممرضة و ما يمثلاه من خطورة على الصحة العامة و لذلك يوصى بضرورة مراعاة الشروط الصحية للحصول على منتج نهائي ذو كفاءة صحية عالية و فى حدود آمنة للمستهلك.
Abstract EN
One hundred and twenty samples of cheese [(Kareish, Damietta, (30 of each).
Double cream (20 samples) and other types of soft white cheese (factory A, factory B, factory C, and factory D, 10 of each)] were collected from dairy shops, supermarkets and markets different localities of Kafr El-Sheikh Governorate.
Collected samples were subjected for chemical and bacteriological examination to determine faecal coliforms and identification of entero pathogenic E.
coli.
Chemical examinations could be examined (acidity % ranged from 1.17 to 2.42 in all types of examined cheese while pH value ranged from 3.66 to 5.51 and salt % were ranged from 2.94 to 4.61%.
Faecal coliforms could be detected in 93.3, 76.7, 75, 100, 100, 70 and 70% of the examined samples of Kareish, cheese Damietta cheese, double cream cheese, factory A, factory B, factory C, and factory D, respectively.
The corresponding means of faecal coliforms counts per gram were 2.94 x 103 , 1.41 x1 103, 1.33 x 103, 1.33 x 103, 2.60 x 103, 1.95 x 103, 1.3 x 103 and 2.47 x 133.
The obtained results reveal that E.
coli, entroobacter cloacae, Ent.
Aerogenes, Ent.
Agglomerans, K.
pneumoniae, K.
rhinoscleromatis, K.
ozaenae, Cit.
freundii, Cit.
diversus were isolated with the percentage of 50, 7.1, 7.1, 10.8, 3.6, 7.1, 0, 7.1 and 7.1 from Kareish cheese.
34.8, 0, 13, 0, 21.7, 8.7, 4.3, 8.7 and 8.7 from Damietta cheese, 26.7, 6.7, 0, 13.3, 20, 0, 13.3, 13.3 and 6.7 from double cream cheese, 20.6, 0, 14.7, 0, 20.6, 11.8, 11.8, 11.8 and 8.8 from other types of soft white cheese.
Incidence of isolates pathogenic E.
coli in examined samples were 36.6, 20, 15 and 10% for other types of cheese respectively.
Serological typing of isolated pathogenic E.
coli Strains revealed identification of 24 strains belonged to 8 different sero types (Table 4).
American Psychological Association (APA)
Ewina, Muhammad A.. 2007. Prevalence of faecal coliforms in white soft chest at kafr el-sheikh governorate with special reference to enteropathogenic e. coli. Kafr El-Sheikh Veterinary Medical Journal،Vol. 5, no. 1, pp.242-252.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-100000
Modern Language Association (MLA)
Ewina, Muhammad A.. Prevalence of faecal coliforms in white soft chest at kafr el-sheikh governorate with special reference to enteropathogenic e. coli. Kafr El-Sheikh Veterinary Medical Journal Vol. 5, no. 1 (2007), pp.242-252.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-100000
American Medical Association (AMA)
Ewina, Muhammad A.. Prevalence of faecal coliforms in white soft chest at kafr el-sheikh governorate with special reference to enteropathogenic e. coli. Kafr El-Sheikh Veterinary Medical Journal. 2007. Vol. 5, no. 1, pp.242-252.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-100000
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : pp. 248-251
Record ID
BIM-100000