دراسة اقتصادية لتصنيع الزيتون في محافظة جنوب سيناء

Abstract AR

استهدف البحث دراسة اقتصاديات تصنيع الزيتون في جنوب سيناء بشقيها إنتاج زيت الزيتون (المعاصر) و الزيتون المخلل (معامل التخليل) و تقدير معايير جدوى الاستثمار و التعرف على المشاكل التي تواجه هاتين الصناعتين و مقترحات حلها في محافظة جنوب سيناء.

يتسم نشاط عصر الزيتون بارتفاع تكلفته الاستثمارية مقارنة بالتكاليف التشغيلية السنوية لارتفاع تكاليف خطوط الإنتاج من ناحية و اعتمادها على عصر الثمار لحساب أصحاب مزارع الزيتون و استخلاص الزيت و تسويقه لحسابهم من ناحية أخرى.

بلغ العائد الإجمالى للمعصرة نحو 1.264 مليون جنيه منها مليون جنيه عائد مقابل العصر تمثل نحو 79.11% من إجمالى الإيرادات و نحو 0.264 مليون جنيه عائد مقابل بيع التفلة لحساب المعصرة تمثل نحو 20.89% من إجمالى الإيرادات.

قد بلغت نسبة التصافي للزيت نحو 17% و نحو 33% للتفلة (المنتج الثانوي الذي يسوق لحساب المعصرة) مما يدل على جدوى التوسع في إقامة معاصر الزيتون في محافظة جنوب سيناء في ظل الظروف القائمة وفي ظل تحليل الحساسية بفروضه المختلفة.

تتسم معامل تخليل الزيتون في محافظة جنوب سيناء بارتفاع تكلفتها الاستثمارية و التشغيلية السنوية لارتفاع تكاليف مستلزمات التخزين و المباني و ارتفاع أسعار المادة الخام (ثمار الزيتون).