الكفاءة الاقتصادية و الفنية للتربية المنزلية لدجاج التسمين بمحافظة الشرقية

Abstract AR

يعتبر توفير الغذاء من الضروريات الحياتية اليومية على مستوى الدولة و الأسرة و الفرد و يتكون الغذاء من الكربوهيدرات و الدهون و البروتين و الأملاح و الفيتامينات وغيرها و يعتبر البروتين عامة و الحيوانى منه خاصه من أهم مكونات الغذاء حيث يساعد على نمو الجسم و تعويض ما يتلف منه كما يتم التمثيل الغذائي من خلاله.

و تتعدد مصادر البروتين الحيوانى و التى تشمل اللحوم الحمراء و البيضاء و الأسماك و الألبان و البيض إلا أن اللحوم البيضاء تتميز على مثيلتها الحمراء بالانخفاض النسبي في السعر بالإضافة إلى إنخفاض نسبة الكوليسترول.

و للحوم البيضاء عدة مصادر أهمها مزارع دجاج التسمين المتخصصة سواء منها المرخصة أو غير المرخصة و تساهم بحوالى 70-80% بالإضافة إلى التربية المنزلية لدجاج التسمين التى تساهم بحوالى 20-30% من إجمالى إنتاج لحوم دجاج التسمين عام 2019 ⁽³⁾ و رغم أهمية التربية المنزلية لدجاج التسمين في توفير جزء كبير من إحتياجات الأسرة الريفية عامة و الزراعية خاصة بالإضافة إلى أنها تعتبر مصدر للدخل الأسرى و كذلك توفير فرص عمل لأفرادها في ظل عدم وجود فرص عمل بالدولة بالإضافة إلى سرعة دوران رأس المال لدجاج التسمين فإنه لايوجد بيانات أو معلومات أو حصر دقيق للتربية المنزلية عامة و لدجاج التسمين خاصة.