دراسة مقارنة التركيب الكيميائي و الصفات الفيزيائية لبذور الكتان (usitatissium L. Linum) المزروعة محلياً في حماة مع بعض الأصناف المستوردة من مصر و الهند
Other Title(s)
Comparative the chemical structure and physical properties of locally grown flaxseed (Linum usitatissimum L.) from Hama with some imported items from Egypt and India
Joint Authors
عزيزية، عبد الحكيم
حسين، عبد الكريم
مرعي، عبد الوهاب سينو
Source
مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية
Issue
Vol. 35, Issue 1 (30 Jun. 2019), pp.109-125, 17 p.
Publisher
Publication Date
2019-06-30
Country of Publication
Syria
No. of Pages
17
Main Subjects
Abstract EN
The study which has been done in the ministry of health labs, Industrial Research and Testing center, labs belong to Directorate of supply in Damascus, and Department of Food Science at Faculty of Agriculture during February and march of 2017, aimed to determine the physiochemical properties of 10 flaxseed samples(A,B,C,D,E,F,G,H,I,J), (6 local from Hama, 2 Indian and 2 Egyptian).
The highest and lowest values were: moisture (3.45-4.306)%, fat (37.33- 41.99)%, protein (21.57-23.29)%, fibers (9.73-12.03)%, ash (3.466-4.26)% , carbohydrates (16.34-22.79)%, C16:0 (Palmitic acid)(4.98-7.027)%, C18:0 (Stearic acid)(3.87-5.05)%, C18:1 (oleic acid)(20.22-25.97)%, C18:2 (linoleic acid)(12.88- 15.08)%, C18:3 (linolenic acid)(49.046-53.71)%, total phenols (0.717-1.34)mg/g, water absorption (2.02-2.55)g/g, oil absorption (1.5-2.02)g/g, foam capacity (10.13-12.5)ml and foam stability (7.3-9.46)ml.
The local samples showed the highest values in: protein (in sample F), carbohydrates (A), C16:0 (D), C18:0 (E), C18:1 (C), foam capacity (F) and foam stability (F).
While the imported samples recorded the highest values in: moisture (in sample I), fat (J), fibers (G), ash (J) , C18:2 (I), C18:3 (J), total phenols (I), water absorption (in G), oil absorption (G).
The results showed that there were some significant differences between local samples and between local and imported ones.
American Psychological Association (APA)
حسين، عبد الكريم ومرعي، عبد الوهاب سينو وعزيزية، عبد الحكيم. 2019. دراسة مقارنة التركيب الكيميائي و الصفات الفيزيائية لبذور الكتان (usitatissium L. Linum) المزروعة محلياً في حماة مع بعض الأصناف المستوردة من مصر و الهند. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية،مج. 35، ع. 1، ص ص. 109-125.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1216473
Modern Language Association (MLA)
حسين، عبد الكريم....[و آخرون]. دراسة مقارنة التركيب الكيميائي و الصفات الفيزيائية لبذور الكتان (usitatissium L. Linum) المزروعة محلياً في حماة مع بعض الأصناف المستوردة من مصر و الهند. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية مج. 35، ع. 1 (2019)، ص ص. 109-125.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1216473
American Medical Association (AMA)
حسين، عبد الكريم ومرعي، عبد الوهاب سينو وعزيزية، عبد الحكيم. دراسة مقارنة التركيب الكيميائي و الصفات الفيزيائية لبذور الكتان (usitatissium L. Linum) المزروعة محلياً في حماة مع بعض الأصناف المستوردة من مصر و الهند. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية. 2019. مج. 35، ع. 1، ص ص. 109-125.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1216473
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 123-125
Record ID
BIM-1216473