Employment of the ancient Egyptian feast foods in Egyptian hotel menus and its impact on promoting food tourism
Other Title(s)
توظيف أغذية الأعياد المصرية القديمة في الفنادق المصرية و تأثيره في تنشيط سياحة الطعام
Joint Authors
Radi, Ahmad
Ammar, Salamah A. M.
Sutuhi, Haytham Tahir Abd al-Hafiz
Source
Journal of Association of Arab Universities for Tourism and Hospitality
Issue
Vol. 20, Issue 4 (30 Jun. 2021), pp.231-250, 20 p.
Publisher
Suez Canal University Faculty of Tourism and Hotels
Publication Date
2021-06-30
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
20
Main Subjects
Topics
Abstract AR
يعد الطعام المقدم للسائحين و القوائم الجيدة عاملا مهما في القدرة التنافسية للوجهة السياحية.
فهناك مساهمة كبيرة للغذاء في زيادة إنفاق السائحين.
و تعتبر العلاقة بين الغذاء و الثقافة المحلية أحد اهم اساليب تعزيز التراث الثقافي وذلك من خلال تشجيع سياحة الغذاء في المقصد السياحي.
وقد انقسمت أهداف البحث الى شقين.
حيث كان الهدف الأول هو تقييم مدى موافقة السائحين على توظيف أطعمة الأعياد المصرية القديمة في قوائم الطعام المعروضة بالفنادق المصرية.
اما الهدف الثاني فهو استكشاف تأثير إضافة أطعمة الأعياد المصرية إلى قوائم الطعام المعروضة في الفنادق المصرية على ترويج السياحة الغذائية في الوجهة السياحية المصرية.
وقد اعتمد البحث المنهج الكمي من خلال استخدام الاستبيان كأداة لجمع بيانات الدراسة و الذي تم توزيعه على عينة من السياح الأجانب و المصريين في مدينة الأقصر لفهم تصوراتهم و قناعاتهم حول إدراج أطعمة الأعياد المصرية القديمة في قوائم الفنادق المصرية و أثرها على تنشيط السياحة الغذائية.
وقد كشفت نتائج البحث عن ضعف مستوى الترويج للسياحة الغذائية في المنشآت السياحية و الفندقية المصرية.
علاوة على ذلك وضحت نتائج الدراسة اهمية الترويج لأطعمة الأعياد المصرية في قوائم الفنادق المصرية باستخدام وسائل التواصل الاجتماعي و التي لها تأثير كبير على قناعة السائحين بإضافة الأطعمة التراثية إلى قوائم الطعام.
و أظهرت النتائج ايضا أنه كلما زادت قيمة الزيارة لدى للسائحين زاد ميولهم نحو الأطعمة التراثية و اقبالهم على سياحة الطعام في الوجهة السياحية المصرية
Abstract EN
Food provided to customers and good menus are important factor in competitiveness for the tourist destination.
There is a critical contribution for food in growing tourists yield.
The relevance between regional food and culture enables the promotion of cultural heritage by promoting food tourism.
The objectives of this research were two-fold.
The first objective was to assess the extent of tourists' approval of employing the Egyptian feast foods to the menus presented in Egyptian hotels.
The second goal was to explore the effect of employing Egyptian feast foods to the menus presented in Egyptian hotels on the promotion of food tourism at the Egyptian tourist destination.
The research adopted a quantitive approach and used a questionnaire that was distributed to a sample of foreigner and Egyptian tourists at Luxor city.
The findings revealed that Egyptian tourist and hotel establishments do not do their best to promote food tourism.
Furthermore, using social media to promote Egyptian feast foods in Egyptian hotel menus can be a good way to influence tourists' conviction to include heritage foods on food menus.
Another important finding of the research showed that the more the customer visit experience, the more tourists tend to heritage foods and the more to promote food tourism in the Egyptian tourist destination.
American Psychological Association (APA)
Radi, Ahmad& Sutuhi, Haytham Tahir Abd al-Hafiz& Ammar, Salamah A. M.. 2021. Employment of the ancient Egyptian feast foods in Egyptian hotel menus and its impact on promoting food tourism. Journal of Association of Arab Universities for Tourism and Hospitality،Vol. 20, no. 4, pp.231-250.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1248828
Modern Language Association (MLA)
Radi, Ahmad…[et al.]. Employment of the ancient Egyptian feast foods in Egyptian hotel menus and its impact on promoting food tourism. Journal of Association of Arab Universities for Tourism and Hospitality Vol. 20, no. 4 (2021), pp.231-250.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1248828
American Medical Association (AMA)
Radi, Ahmad& Sutuhi, Haytham Tahir Abd al-Hafiz& Ammar, Salamah A. M.. Employment of the ancient Egyptian feast foods in Egyptian hotel menus and its impact on promoting food tourism. Journal of Association of Arab Universities for Tourism and Hospitality. 2021. Vol. 20, no. 4, pp.231-250.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1248828
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 247-249
Record ID
BIM-1248828
