دراسة تحليلية لدوال استجابة عرض محصول البطاطس في محافظة القليوبية

Abstract AR

يعد محصول البطاطس مصدر رئيسيا لغذاء الانسان لإمداده بالنشويات و الطاقة اللازمة لجسم الانسان كما يعتبر مصدر رئيسى لإمداد الصناعة بالمواد الأولية للتصنيع الغذائى لقابلية خواصها إلى التصنيع بأشكال مختلفة فهى تستجيب لعملية الطهى و القلى و التحمير فهى وجبة طعام أساسية لجميع الأفراد في المجتمع نظرة لانخفاض ثمنها فهى سلعة مهمة بعد الخبز و المكرونة بالاضافة إلى توفير فرص عمل في مجال الزراعة و التصنيع الغذائى.

و يحتل محصول البطاطس مكانة هامة في الدورة الزراعية حيث تزرع في مصر منذ القدم في ثلاث عروات هى العروة الشتوية و العروة الصيفية و العروة النيلية و ينتشر زراعتها في عدد كبير من محافظات الجمهورية بمساحة بلغت نحو 422.6 الف فدان على مستوى الجمهورية تمثل نسبة نحو 22.62% من المساحة المزروعة من محاصيل الخضر و البالغة نحو 1867.8 الف فدان خلال موسمى (2018-2019) و يبلغ إنتاجها نحو 5.3 مليون طن كمتوسط موسمى (2018-2019) بنسبة تمثل نحو 25.43% من اجمالى إنتاج محاصيل الخضر في مصر و البالغ نحو 20452 الف طن 0(4)كما تعتبرالبطاطس من أهم المحاصيل التصديرية المصرية إلى الأسواق الخارجية و خاصة السوق الأوروبى حيث بلغت قيمة الصادرات من محصول البطاطس نحو 4839 الف جنيه عام (2017) (4)لذا يعتبر محصول البطاطس ذات أهمية بمكان للمزارع المصرى و المستهلك و الدولة من حيث توفير فرص العمل و المساهمة في ميزان المدفوعات و يتأثر المحصول بالتغيرات المحلية و العالمية من تقلبات في الاسعار أو السياسة الخارجية للتصدير و التى ينعكس تاثيرها على الإنتاج المحلى و على قرارات المزارع المستقبلية لزراعة هذا المحصول من عدمه.