Impact of heat treatment on the antimicrobial residues in raw goat's milk
Other Title(s)
تأثير المعاملة الحرارية على بقايا المضادات الحيوية في حليب الماعز الخام
Source
Iraqi Journal of Veterinary Sciences
Issue
Vol. 35, Issue 3 (31 Jul. 2021), pp.549-553, 5 p.
Publisher
University of Mosul College of Veterinary Medicine
Publication Date
2021-07-31
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
5
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تعد المضادات الحيوية من الأدوية المهمة في علاج الكثير من المسببات المرضية، إلا أن وجودها في المنتجات الحيوانية تعتبر مشكلة في غاية الأهمية في الصحة العامة.
هذه الدراسة بحثت تواجد متبقيات المضادات الحيوية في الحليب الخام للماعز و دراسة تأثير بعض المعاملات الحرارية على هذه المتبقيات.
تم جمع العينات عشوائيا من محلات البيع بالتجزئة و من مزارع في محافظة أربيل خلال الفترة من بداية كانون الثاني حتى نهاية حزيران للعام 2019.
تم الكشف عن وجود متبقيات المضادات الحيوية بطريقة الأقراص المنشرة ضد بكتيريا العصوية الرقيقة على وسط أكار مولر هنتون.
أوضحت النتائج أن نسبة تواجد المتبقيات في عينات الحليب بشكل عام كانت 14.9%، و إن نسبة تواجد هذه المتبقيات في العينات بلغت 13.5% و 16.4% في عينات المزارع و عينات محلات التجزئة على التوالي، و فيما يتعلق بتأثير اختلاف الموسم على نسبة تواجد المتبقيات، أظهرت النتائج بأن فصل الربيع كان مرتبطا بانخفاض في نسبة العينات الملوثة بالمتبقيات.
أما فيما يخص المعاملات الحرارية فقد وجد أن الغليان لمدة خمس دقائق كان هو أفضل الطرق لإبطال فعالية المتبقيات في 57.7% من العينات الملوثة بالمقارنة مع البسترة أو التسخين بالمايكرويف.
تعتبر هذه النسب للعينات التي تحتوي على المتبقيات مثيرة للقلق و تستوجب من الجهات ذات العلاقة بأن تراقب جودة الحليب الخام قبل أن يصل إلى المستهلك.
كما نوصي بإجراء دراسات مستقبلية حول فترة استقرار متبقيات المضادات الحيوية بصورة مستقرة في الحليب الخام.
Abstract EN
Although antibiotics are valuable drugs for treatment of bacterial and some parasitic infections, their presence in animal products have a potential public health hazard.
This study investigated antibiotic residues in goat raw milk and thermal effect on residues.
Samples were collected randomly from different farms and retail outlets in Erbil city from January 1st to June 30th 2019.
The residues were detected by disc diffusion assay against Bacillus subtilis bacteria on Muller Hinton agar.
The occurrence rates among milk samples was 14.9%, also these residues in the samples was 13.5% and 16.4% in farm samples and retail store samples, respectively.
No significant differences were found between sampling sites (farms vs sale points).
Regarding the seasonal variations, spring was found to be associated with gradual decrease in antibiotic residues frequency in milk.
Boiling for 5 minutes was the most effective treatment (among pasteurization and microwave heating) that inactivated antibiotic residues in 57.7% of positive samples.
Such occurrence rate of residues is alarming and require authorities to observe and validate the quality of raw milk introduced to markets for consumers.
Further evaluation of antibiotic stability period in raw milk is highly recommended.
American Psychological Association (APA)
al-Mashhadani, Dari Allawi. 2021. Impact of heat treatment on the antimicrobial residues in raw goat's milk. Iraqi Journal of Veterinary Sciences،Vol. 35, no. 3, pp.549-553.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1256786
Modern Language Association (MLA)
al-Mashhadani, Dari Allawi. Impact of heat treatment on the antimicrobial residues in raw goat's milk. Iraqi Journal of Veterinary Sciences Vol. 35, no. 3 (2021), pp.549-553.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1256786
American Medical Association (AMA)
al-Mashhadani, Dari Allawi. Impact of heat treatment on the antimicrobial residues in raw goat's milk. Iraqi Journal of Veterinary Sciences. 2021. Vol. 35, no. 3, pp.549-553.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1256786
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 552-553
Record ID
BIM-1256786
