الزيتون : أنواعه و مراحل زراعته و تصنيعه في العالم القديم
Author
Source
المجلة العلمية لمعهد الآثار : آثار
Issue
Vol. 19, Issue 1 (31 Dec. 2021), pp.41-61, 21 p.
Publisher
Université d'Alger 2 Institut d’Archéologie
Publication Date
2021-12-31
Country of Publication
Algeria
No. of Pages
21
Main Subjects
Topics
- Olive oil presses
- Everyday life
- Scientists
- Mediterranean Sea
- Antiquities
- Mediterranean countries
- Prehistory
- Eastern Hemisphere
Abstract AR
الزيتون من بين أهم الأشجار التي عرفت تواجدا كبيرا في عديد حضارات العالم القديم، اعتبر انتشاره بمثابة تشكيل حدودا جغرافية لجميع المناطق المطلة على حوض البحر الأبيض المتوسط، فبغض النظر عن استعمالاته العديدة في الحياة اليومية، فقد فرض نفسه ضمن قائمة القواعد الغذائية التي كان يعتمد عليها شعوب بحر المتوسط رفقة الحبوب و الكروم، و التي اصطلح عليهم من طرف المؤرخين و علماء الآثار بالثلاثي المتوسطي، فمن خلال هذا المقال، سنحاول التعرف عليه عبر المراجع و عديد المصادر القديمة، بدءا بزراعته إلى غاية تصنيعه ليصبح زيتا.
سنستهل عرضنا هذا بإعطاء لمحة عن أماكن تواجد الزيتون منذ فترات ما قبل التاريخ، ناهيك عن أنواعه و تصنيفاته العلمية، كما سنتطرق إلى ظروف وكيفية غرسه، ثم عملية الري و السقاية، بعدها نتوجه إلى عمليات الطعيم و التقليم، و التي تنتهي بجمع المحصول، نسبة هذا الأخير تعتمد على مدى تطبيق و احترام القواعد الصحيحة للمراحل سابقة الذكر الموصى بها من طرف مهندسي الزراعة القدامى.
لتأتي بعدها مرحلة التصنيع من أجل استخراج الزيت، التي تبدأ بعملية السحق ثم العصر فالتصفية لتنتهي بالتخزين.
American Psychological Association (APA)
معلم، محمد فوزي. 2021. الزيتون : أنواعه و مراحل زراعته و تصنيعه في العالم القديم. المجلة العلمية لمعهد الآثار : آثار،مج. 19، ع. 1، ص ص. 41-61.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1307262
Modern Language Association (MLA)
معلم، محمد فوزي. الزيتون : أنواعه و مراحل زراعته و تصنيعه في العالم القديم. المجلة العلمية لمعهد الآثار : آثار مج. 19، ع. 1 (2021)، ص ص. 41-61.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1307262
American Medical Association (AMA)
معلم، محمد فوزي. الزيتون : أنواعه و مراحل زراعته و تصنيعه في العالم القديم. المجلة العلمية لمعهد الآثار : آثار. 2021. مج. 19، ع. 1، ص ص. 41-61.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1307262
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
-
Record ID
BIM-1307262