تقييم سلامة الوجبات المقدمة في المؤتمرات و الحفلات بفندق جامعة المنصورة
Other Title(s)
Food safety assessment for meals conferences, concert at Mansoura university hotels
Joint Authors
شمشم، سمير محمد درويش
الجمال، رانيا إبراهيم
نور، ماجدة حمدي جلال أحمد
Source
Issue
Vol. 2019, Issue 5 (30 Jun. 2019), pp.45-98, 54 p.
Publisher
Mansoura University Faculty of Tourism and Hotels
Publication Date
2019-06-30
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
54
Main Subjects
Abstract AR
تهدف هذة الدراسة الى تقييم سلامة الوجبات المؤتمرات و الحفلات في فندق جامعة المنصورة.
و ذلك عن طريق معرفة اراء عملاء المؤتمرات و الحفلات و اراء العاملين ( بالمخازن و المطبخ و المطعم ) للوصول لتقييم سلامة الوجبات الى المؤتمرات و الحفلات بفندق جامعة المنصورة.
و لذا تم تصميم استمارة استبيان للعملاء الحاضرين للمؤتمرات و الحفلات بفندق جامعة المنصورة و توزيعها على 100 عميل و كانت عدد الاستمارات الصالحة للتحليل الاحصائى 92 استمارة و تم استبعاد 8 استمارات، و ايضا تم تحليل الاستبانات الخاصة بالعاملين في الفندق بالمخزن و المطبخ و المطعم.
تم توزيع عدد 10 استمارات على العالمين بالمطبخ و عدد 4 استمارات للعاملين بالمخازن و عدد 11 استمارة للعاملين بالمطعم.
و من نتائج الدراسة الميدانية فقد توصلت هذه الدراسة الى وجود دلالة إحصائية بطريقة الحصر الشامل لمعرفة و تقييم سلامة الوجبات المقدمة بالمؤتمرات و الحفلات بفندق جامعة المنصورة ( عينة الدراسة ).
American Psychological Association (APA)
نور، ماجدة حمدي جلال أحمد وشمشم، سمير محمد درويش والجمال، رانيا إبراهيم. 2019. تقييم سلامة الوجبات المقدمة في المؤتمرات و الحفلات بفندق جامعة المنصورة. مجلة كلية السياحة و الفنادق،مج. 2019، ع. 5، ص ص. 45-98.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1315963
Modern Language Association (MLA)
نور، ماجدة حمدي جلال أحمد....[و آخرون]. تقييم سلامة الوجبات المقدمة في المؤتمرات و الحفلات بفندق جامعة المنصورة. مجلة كلية السياحة و الفنادق ع. 5 (حزيران 2019)، ص ص. 45-98.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1315963
American Medical Association (AMA)
نور، ماجدة حمدي جلال أحمد وشمشم، سمير محمد درويش والجمال، رانيا إبراهيم. تقييم سلامة الوجبات المقدمة في المؤتمرات و الحفلات بفندق جامعة المنصورة. مجلة كلية السياحة و الفنادق. 2019. مج. 2019، ع. 5، ص ص. 45-98.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1315963
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
-
Record ID
BIM-1315963
