دراسة الأحتياجات التدريبية للعاملين بخدمة الأغذية و المشروبات في الفنادق الأقتصادية
Other Title(s)
Studying the training needs of food and beverage service employees in economic hotels
Joint Authors
محمد، أحمد حسن متولي
صالح، شمس الدين صلاح الدين
أحمد مصطفى فوزي
Source
Issue
Vol. 2019, Issue 5 (30 Jun. 2019), pp.19-44, 26 p.
Publisher
Mansoura University Faculty of Tourism and Hotels
Publication Date
2019-06-30
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
26
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تهدف الدراسة الحالية إلي التعرف علي الاحتياجات التدريبية للعاملين بخدمة الأغذية و المشروبات في عينة من الفنادق الأقتصادية بمدينة القاهرة الكبري وذلك من خلال تحديد المهارات العملية – المعرفية و الذهنية - العامة التي يحتاج إليها القائمين بخدمة الأغذية و المشروبات في الفنادق الأقتصادية عينة الدراسة، التعرف علي أراء ووجهات نظر العاملين بخدمة الأغذية و المشروبات نحو طبيعة العملية التدريبية و ما يحصلون عليه من دورات بالإضافة إلي التعرف علي وجهات نظر العاملين في بعض المهارات العملية و المعرفية ومدي حاجتهم إلي تطوير تلك المهارات.
و لتحقيق هذا الهدف تم تصميم استمارة استقصاء وزعت علي عينة عشوائية من القائمين بخدمة الأغذية و المشروبات في الفنادق الأقتصادية عينة الدراسة بلغ عددها (360) أستمارة كان من بينها (305) أستمارة بنسبة 84.7% صالحة للتحليل الإحصائي.
وقد أوضحت نتائج الدراسة الميدانية أن غالبية أفراد عينة الدراسة بحاجة إلي تطوير بعض المهارات بشكل دوري بما يتناسب مع مستجدات الوظائف التي يقومون بأدائها و من المهارات التي يحتاجون إلي تطويرها بشكل كبير الالمام بقواعد الأتيكيت و البروتوكول في الخدمة، التحدث بأكثر من لغة أجنبية، و الدراية الكاملة بقواعد صحة و سلامة الغذاء.
American Psychological Association (APA)
صالح، شمس الدين صلاح الدين ومحمد، أحمد حسن متولي وأحمد مصطفى فوزي. 2019. دراسة الأحتياجات التدريبية للعاملين بخدمة الأغذية و المشروبات في الفنادق الأقتصادية. مجلة كلية السياحة و الفنادق،مج. 2019، ع. 5، ص ص. 19-44.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1315968
Modern Language Association (MLA)
صالح، شمس الدين صلاح الدين....[و آخرون]. دراسة الأحتياجات التدريبية للعاملين بخدمة الأغذية و المشروبات في الفنادق الأقتصادية. مجلة كلية السياحة و الفنادق ع. 5 (حزيران 2019)، ص ص. 19-44.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1315968
American Medical Association (AMA)
صالح، شمس الدين صلاح الدين ومحمد، أحمد حسن متولي وأحمد مصطفى فوزي. دراسة الأحتياجات التدريبية للعاملين بخدمة الأغذية و المشروبات في الفنادق الأقتصادية. مجلة كلية السياحة و الفنادق. 2019. مج. 2019، ع. 5، ص ص. 19-44.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1315968
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
-
Record ID
BIM-1315968