المهاجرون السوريون و صناعة الخبز في مصر : دراسة حالة لمخبز الحرمين بمدينة السادس من أكتوبر
Other Title(s)
Syrian immigrants and the bread industry in Egypt : a case study of al Haramain Bakery in Sixth of October city
Joint Authors
سعاد عثمان أحمد
الشايب، نجوى عبد المنعم
الكردي، نسمة محمد السيد محمد
Source
Issue
Vol. 2021, Issue 8، ج. 1 (31 Aug. 2021), pp.21-48, 28 p.
Publisher
Ain Shams University Faculty of Women for Arts Science and Education
Publication Date
2021-08-31
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
28
Main Subjects
Sociology and Anthropology and Social Work
Topics
- Economic conditions
- Migrants
- Social integration
- Social participation
- Community participation
- Marginality
- Economic integration
- Employment opportunities
- Culture
- Raw materials
- Jizah(Egypt)
- Syrians
- K-theory
Abstract AR
يمثل هذا البحث جزءا من فصل من رسالة الماجستير المعنونة: "المهاجرون السوريون في مصر: دراسة أنثروبولوجية في مدينة السادس من أكتوبر بمحافظة الجيزة"؛ و تهدف الرسالة إلى التعرف على الهجرة السورية إلى مصر و رصد مظاهر التكامل و الاستبعاد بين السوريين و المصريين بمدينة السادس من أكتوبر، و منهجيا تختبر الرسالة بعض القضايا و المفاهيم النظرية كالنظرية الوظيفية و بعض قضايا نظريات الهجرة (شبكة الهجرة – الطرد و الجذب)، و مفاهيم التكامل الاجتماعي، و تكامل النسق و الاستبعاد الاجتماعي، و التكيف الثقافي.
كما تعتمد على المنهج الأنثروبولوجي بأدواته المختلفة، و منهج دراسة المجتمع المحلي، و تكونت حالات الدراسة من عشرين حالة من الذكور (السوريين)، و ثلاث حالات من الإناث (السوريات)، و خمس حالات من المصريين (الذكور).
بهدف التعرف على الأماكن المفضلة لإقامة المهاجرين السوريين، و إلى أي مدى أثرت إقامتهم مع المصريين في المجتمع نفسه على حدوث التكامل أو الاستبعاد في مختلف أنشطة الحياة: الاجتماعية و الثقافية و الاقتصادية.
و عنوان هذا البحث: السوريون و صناعة الخبز "دراسة أنثروبولوجية في مدينة السادس من أكتوبر".
توصلت نتائج البحث إلى وجود تكيف ثقافي للعمالة السورية من خلال القدرة على استخدام المواد الخام و الأدوات محلية الصنع، إلى جانب التأقلم مع طبيعة المناخ بمصر، و أدى هذا التكيف إلى انتشار المخابز السورية بمجتمع الدراسة التي تقوم بتصنيع الخبز الصاج و السياحي، و تبين وجود تكامل اجتماعي و اقتصادي بين السوريين و بعضهم بعضا، إلى جانب وجود استبعاد لبعض العمالة و الشراكة المصرية من أصحاب المخابز السورية، و تفضيل العمالة السورية و السودانية.
و أيضا استبعاد بعض السوريين لأنفسهم من بعض جوانب الحياة الاجتماعية و الثقافية و الاقتصادية.
و أوضحت الدراسة أن سبب اختيار العمالة السورية الإقامة و العمل بمجتمع البحث قد يرجع إلى تعدد فرص العمل و مجالاته بجانب التحاقهم بأقاربهم و أصدقائهم
Abstract EN
This research is entitled: "“The Syrians and Bread Industry-An Anthropological Study on the Sixth of October City".
".
It aims to identify Syrian immigration to Egypt, monitoring as well, the manifestations of integration and exclusion between Syrians and Egyptians in the Sixth of October City.
Methodologically, this thesis examines theoretical issues and concepts such as functional theory and migration theories (migration network - expulsion and attraction); besides concepts of social integration, system integration, social exclusion, and cultural adaptation.
The study uses the anthropological method with its various tools.
The study cases consist of (20) male Syrians, three female Syrians and five male Egyptians to identify the preferred places of residence for Syrian immigrants and how their stay with Egyptians in the same community affect their integration or exclusion in various activities of social, cultural and economic life.
The results conclude that “there is a cultural adaptation for the Syrian labor through the ability to use raw materials and locally made tools, in addition to adaptation to the nature of the climate in Egypt.
This adaptation leads to the spread out of Syrian bakeries in the study population.
It is indicated that there is a social and economic integration between the Syrians and each other, but an exclusion of some workers and Egyptian partnership by the owners of Syrian bakeries, preferring Sudanese workers.
Also, some Syrians exclude themselves from several aspects of social, cultural and economic life.
The study selected Syrian workers for the multiplicity of opportunities and work fields.
American Psychological Association (APA)
الكردي، نسمة محمد السيد محمد وسعاد عثمان أحمد والشايب، نجوى عبد المنعم. 2021. المهاجرون السوريون و صناعة الخبز في مصر : دراسة حالة لمخبز الحرمين بمدينة السادس من أكتوبر. بحوث،مج. 2021، ع. 8، ج. 1، ص ص. 21-48.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1365673
Modern Language Association (MLA)
الكردي، نسمة محمد السيد محمد....[و آخرون]. المهاجرون السوريون و صناعة الخبز في مصر : دراسة حالة لمخبز الحرمين بمدينة السادس من أكتوبر. بحوث ع. 8، ج. 1 (آب 2021)، ص ص. 21-48.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1365673
American Medical Association (AMA)
الكردي، نسمة محمد السيد محمد وسعاد عثمان أحمد والشايب، نجوى عبد المنعم. المهاجرون السوريون و صناعة الخبز في مصر : دراسة حالة لمخبز الحرمين بمدينة السادس من أكتوبر. بحوث. 2021. مج. 2021، ع. 8، ج. 1، ص ص. 21-48.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1365673
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
-
Record ID
BIM-1365673
