![](/images/graphics-bg.png)
تقييم مدى تطبيق ممارسات التصنيع الجيد في بعض مصانع منتجات الدواجن بمكة المكرمة-بالمملكة العربية السعودية
Other Title(s)
An evaluation of the application of good manufacturing practices (GMP) in some poultry products factories in Makkah al-Mukarramah-KSA
Joint Authors
مدكور، محمد بن حسين
أبو مالح، عادل محمد
Source
مجلة العلوم الزراعية و البيئية و البيطرية
Issue
Vol. 6, Issue 3 (30 Jun. 2022), pp.20-46, 27 p.
Publisher
Publication Date
2022-06-30
Country of Publication
Palestine (Gaza Strip)
No. of Pages
27
Main Subjects
Abstract AR
يعتبر الأمن الغذائي من اولويات الحكومات في الألفية الثالثة خاصة مع زيادة احتمال الكوارث الطبيعية و الحروب السياسية و الاقتصادية، و يتأتى تحقيق ذلك مع تحقيق الرقابة الدقيقة على عمليات التصنيع الغذائي.
تم في هذه الدراسة إجراء تقييم لعدد من مصانع منتجات الدواجن بمنطقة مكة المكرمة – المملكة العربية السعودية لقياس مدي تطبيق الممارسات التصنيعية الجيدة بتلك المصانع، حيث تم تقسيم المصانع تحت الدراسة باستخدام نموذج تحليل المخاطر لثلاث مستويات طبقا لخطورتها و مدى تطبيقها للممارسات الجيدة للتصنيع.
لوحظ من نتائج تقييم المصانع تحت الدراسة اختلاف المصانع الستة في مستويات التطبيق العملي للمعايير موضع التدقيق، و بالتالي و تقييم وضع مجموعة من الإجراءات التصحيحية لحالات عدم المطابقة التي تم اكتشافها في المصانع تحت الدراسة و تقييم المصانع تحت الدراسة و ترتيبها اجمالا بالنسبة المئوية لمستويات تحقيقها للممارسات الجيدة للتصنيع بعد تقييم المخاطر علي أساس الممارسات الصناعية و الصحية الجيدة كالتالي: SHA77 < AAQ88 < NAS66 < AMK < SUP < SUN.
من ثم اتضح مدى أهمية اتباع نظم تحليل المخاطر بمصانع الأغذية للوصول الي الهدف المنشود وهو تحقيق ثقة المستهلكين مستهدفين تحقيق الاكتفاء الذاتي طبقا لرؤية المملكة العربية السعودية 2030.
Abstract EN
Food security is considered one of the priorities of governments in the third millennium, especially with the increase in the possibility of natural disasters and political and economic wars, and achieving this comes with achieving close control over food manufacturing operations.
in this study, an evaluation of six poultry products factories in Makkah al-Mukarramah - kingdom of Saudi Arabia was conducted to measure how good manufacturing practices are applied in those factories.
it was noted from the results of evaluating the factories under study that the six factories differed in the levels of the practical application of the standards under audit.
therefore, a set of corrective measures was developed the non-conformities.
a set of corrective measures was developed for the non-conformities discovered in the factories under study.
risk assessment based on good industrial and hygienic practices as follows: SHA77 < AAQ88 < NAS66 < AMK < SUP < SUN.
then it became clear how important it is to follow the risk analysis systems in food factories to reach the desired goal, which is to achieve consumer confidence, aiming to achieve self-sufficiency in accordance with the vision of the Kingdom of Saudi Arabia 2030.
American Psychological Association (APA)
أبو مالح، عادل محمد ومدكور، محمد بن حسين وعبد الرازق، محمد مصطفى محمد. 2022. تقييم مدى تطبيق ممارسات التصنيع الجيد في بعض مصانع منتجات الدواجن بمكة المكرمة-بالمملكة العربية السعودية. مجلة العلوم الزراعية و البيئية و البيطرية،مج. 6، ع. 3، ص ص. 20-46.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1405271
Modern Language Association (MLA)
عبد الرازق، محمد مصطفى محمد....[و آخرون]. تقييم مدى تطبيق ممارسات التصنيع الجيد في بعض مصانع منتجات الدواجن بمكة المكرمة-بالمملكة العربية السعودية. مجلة العلوم الزراعية و البيئية و البيطرية مج. 6، ع. 3 (حزيران 2022)، ص ص. 20-46.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1405271
American Medical Association (AMA)
أبو مالح، عادل محمد ومدكور، محمد بن حسين وعبد الرازق، محمد مصطفى محمد. تقييم مدى تطبيق ممارسات التصنيع الجيد في بعض مصانع منتجات الدواجن بمكة المكرمة-بالمملكة العربية السعودية. مجلة العلوم الزراعية و البيئية و البيطرية. 2022. مج. 6، ع. 3، ص ص. 20-46.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1405271
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 44-46
Record ID
BIM-1405271