Is the paper tea bags chemically contaminated?

Other Title(s)

هل أكياس الشاي الورقية ملوثة كيميائيا؟

Joint Authors

Nur, Suhayr Fuad
Abd al-Fattah, Najla
Disuqi, Amani
Uthman, Khalid Ahmad

Source

مجلة الإسكندرية للتبادل العلمي: مجلة دولية ربع سنوية

Publisher

Alexandria University Faculty of Agriculture Prof Dr. A. M. Balba Society for Soil and Water Research

Publication Date

2022-03-31

Country of Publication

Egypt

No. of Pages

8

Main Subjects

Home Economics

Topics

• Heavy minerals
• Drinking water
• Compact disks
• Persons
• Black tea
• Distilled water

Arabic Abstract

تهدف الدراسة معرفة هل أكياس الشاي الأسود لثلاثة الأنواع الأكثر تفضيلا للمستهلك المصري مصدرا للتوث الكيميائي، و ذلك عن طريق تقدير كل من مركب الإبي كلوروهيدرين ECH، و 3- أحادي كلورو ديول 3-MCPD
، و بعض المعادن الثقيلة (ألومينوم، رصاص، كادميوم)، في مشروب الشاي.

تم إعداد المشروب بسكب 100 مل من الماء المقطر المغلي علي كيس واحد (وزن حبيبات الشاي 2±0، 03 جم) في كوب مصنوع من الصيني عالي الجودة و ترك الكيس لمدد 2، و 6، و 10 دقائق.

تم دراسة تأثير اضافة سكر السكروز (3، و 6جم) / كوب، و كذلك تأثير شطف الكيس بماء جاري لمدة دقيقة واحدة قبيل إعداد المشروب، أو تفريغ حبيبات الشاي من الكيس علي تسرب مركبي ECH، و 3-MCPD في المشروب.

تم تقدير كل من مركبي ECH 3-MCPD، باستخدام التحليل الكروماتجرافي الغازي HPGC، و تقدير المعادن الثقيلة باستخدام ICP-MS، تم معالجة النتائج إحصائيا.

اوضحت النتائج أن مستوي مركب ECH في مشروب الشاي المعد من الثلاثة أنواع موضع الدراسة للثلاثة أزمنة تراوح ما بين 1، 68 – 11، 4 ميكروجرام / لتر مشروب.

إضافة السكر أدي إلي خفض 13% - 20% من الكمية المتسربة من ECH، و بسبب سرعة ذوبان ECH في الماء حتي علي درجة حرارة الغرفة فإن شطف الكيس بماء جاري لمدة دقيقة واحدة قبيل إعداد المشروب أدي إلي تخلص معنوي بلغ أكثر من 93% من مركب ECH.

لم يتم اكتشاف مركب 3-MCPD في المشروب المعد من أكياس الشاي A، و اكتشافه في النوع C عند زيادة بقاء الكيس في المشروب عن دقيقتين.

لحسن الحظ، فإن تركيز المعادن الثقيلة منخفض جدا مقارنة بالمسموح بتواجده في مياه الشرب.

الكلمات الافتتاحية: الشاي الأسود، الإبي كلوروهيدرين ECH، 3- أحادي كلورو ديول
3-MCPD، المعادن الثقيلة (ألومينوم، رصاص، كادميوم).

English Abstract

Aims: This study aimed to identify the risks of using three brands of the most Egyptian consumers' preferred black tea.

Epichlorohydrin (ECH), its metabolite3-monochloropropane-1, 2 dial (3-MCPD), and some, were analyzed in the infusions.

Methods: Tea infusion was prepared by adding 100 ml of boiling deionized water in fine bone china cups to one bag of the three studied brands, and steeped for 2, 6, and 10 minutes.

The effect of adding table sugar (3 or 6 g per cup), as well as the effect of rinsing the bag prior to preparing the teadrink on ECH and 3-MCPD content were estimated.

ECH and 3-MCPD were determined using HPGC, while the heavy metals were detected by ICP-MS.

The data were statistically analyzed.

Results: The results revealed that, the levels of ECH in all of the teabag infusions of tested brands after the three studied steeping times ranged between 1.68 to 11.40 µg/L.

Adding sugar decreased the concentration of ECH in the infusions by 13-20% .

Because ECH is easily dissolved in water at room temperature, rinsing the teabag perior preparing the drink removed more than 93% of its ECH content, also empting the tea particles from the bag significantly reduced the ECH concentration in the infusion.

Assuming an adult person consumes one litter of tea drink a day, therefore its ECH intake is in the safe levels according to the WHO (2017) when the steeping time 2 min for all studied brands.

We recommended to rinse the tea bags or empting the tea particles from the bag before preparing the infusions.

The 3-MCPD was not detected in tea infusions of brand A, while of brand C contained the highest levels of 3-MCPD and these levels increased by increasing steeping time.

Fortunately, the concentrations of toxic heavy metals Al, Pb, and Cd were too low in infused samples compared to established guidelines of drinking water (WHO, 2007).

Data Type

Conference Papers

Record ID

BIM-1411240

• APA
• MLA
• AMA