Effects of composite flour blend stiff-porridge on diabetes induced albino rats

Other Title(s)

تأثيرات عصائد من خلطات من الدقيق المركب على جرذان الألبينو المصابه بمرض السكرى

Joint Authors

Basmon, M.
Eze, Ngozi

Source

مجلة الإسكندرية للتبادل العلمي: مجلة دولية ربع سنوية

Publisher

Alexandria University Faculty of Agriculture Prof Dr. A. M. Balba Society for Soil and Water Research

Publication Date

2022-03-31

Country of Publication

Egypt

No. of Pages

11

Main Subjects

Veterinary Medicine
Home Economics

Topics

• Local government
• Empiricism
• Diabetes
• Enugu
• Glucose
• Samples
• Design of experiments
• Positivity effect
• Glycemic index
• Hyperglycemia
• Glucose meter

Arabic Abstract

يواجه مرضى السكر تحديا في نوع الطعام الذي يتناولونه الذي لا يرفع مستوى السكر في الدم وفي نفس الوقت يقلل أيضا من الملل و يمنحهم التنوع في الاطعمه.

تركز هذه الدراسة على تقييم تأثيرات ستة أنواع من العصائد بخلطات من الدقيق المركب من الحبوب و البذور و البقوليات على الفئران البيضاء المصابة بداء السكري في منطقة الحكومة المحلية نسوكا Nsukka، ولاية إينوجو Enugu، نيجيريا، و على المعادن (الكالسيوم و الحديد و المنجنيز و المغنيسيوم و البوتاسيوم و السيلينيوم و الفوسفور و الزنك)، و تقييم آثار العصائد الست الصلبة على مستوى الجلوكوز في دم الجرذان عن طريق استخدام مقياس الجلوكوز بعد ساعتين من الاستهلاك.

تم صياغة هدفين و تساؤلات بحثية و فرضيات لتوجيه الدراسة.

إعتمدت الدراسة على نظرية التغذية وتم مراجعة المفاهيم المرتبطة بها.

تم تطبيق المنهج التجريبي، و استخدام تقنية أخذ عينات عشوائية بسيطة لاختيار 90 فأرا ألبينو سليما و صحيا بأوزان تتراوح من 197 جم إلى 255 جم.

استمرت الدراسة لمدة واحد و عشرين يوما.

أظهرت نتائج الدراسة إستجابة الفئران المصابة بداء السكري التى تغذت على عصيدة الدخن، و كان لخليط الدقيق المركب تأثير إيجابي في تقليل ارتفاع السكر في الدم في الجرذان البيضاء المصابة بداء السكري، بينما يحتوي الدخن على مؤشر مخفض لنسبة السكر في الدم (GI) مما يجعله مناسبا كوجبة لمرضى السكرى حيث أنه غير قادر على رفع مستويات السكر في الدم.

بناء على النتائج، خلصت الدراسة إلى أن استخدام الدقيق المركب من خليط الحبوب / البذور المزروعة محليا و خليط البقوليات و القاطونه لعمل عصيدة صلبة يمكن أن يضاف إلى مجموعة الاغذيه المتنوعة لمرضى السكرى و للمعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري.

مرضى السكرى الذين يشكون دائما من الملل من العصيدة كلما شعروا بالجوع.

لذلك، أوصت الدراسة بضرورة تقديم خلطات من العصيدة الصلبة للأشخاص الذين يعانون من تحديات صحية مثل مرض السكري في نيجيريا.

English Abstract

Diabetic patients are challenged with what kind of food they will eat that will not spike their blood glucose level and at the same time also reduce monotony and give them variety.

This study focuses on the effects of composite flour blend stiff-porridge on diabetes induced albino rats in Nsukka Local Government Area, Enugu State, Nigeria.

Two objectives, research questions and hypotheses were formulated to guide the study.

The study was anchored on the theory of Nutrition and related concepts were reviewed.

An experimental design was applied, while simple random sampling technique was used to select 90 healthy albino rats with weights that ranges between 197gram to 255gram weight.

The study lasted for twenty-one days.

The findings of the study revealed that the glycemic response of the diabetic rats fed with the stiff-porridge made with the millet composite flour blend had a positive effect of reduction of hyperglycemia in the diabetes induced albino rats, while Millet has a low glycemic index (GI) that makes it fit as a diabetic meal because its unable to spike blood sugar levels.

Based on the findings, the study concludes that the use of selected composite flour blends from locally grown cereals/grains, legumes and plantain to make stiff-porridges could add to the variety of foods (stiff-porridge) for the diabetics and those susceptible to diabetes mellitus who are always complaining of monotony of stiff-porridge whenever hungry.

The study therefore recommended that blend of stiff-porridge should be introduced to people with health challenges like diabetes mellitus in Nigeria.

Data Type

Conference Papers

Record ID

BIM-1411242

• APA
• MLA
• AMA