دراسة لعمارة و آلية العمل في المطبخ السلطاني في ضوء المخطوطات العثمانية
Other Title(s)
Study of the architecture and work mechanism in Royal Cuisine Illustrations in Ottoman Manuscripts
Joint Authors
حسن، هناء محمد عدلي
عبد الناصر ياسين
نادية طه عبد الفتاح
Source
Issue
Vol. 2019, Issue 1 (31 Dec. 2019), pp.107-129, 23 p.
Publisher
Sohag University Faculty of Archeology
Publication Date
2019-12-31
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
23
Main Subjects
Topics
Abstract AR
يتناول البحث دراسة لعمارة و آلية العمل داخل المطبخ السلطاني حيث تهتم الدراسة بتاريخ المطبخ السلطاني من حيث عمارة المطبخ، و الهيكل التنظيمي له، و المؤن الخاصة به بالإضافة إلى مكونات مائدة السلطان و أهم الأطعمة و المشروبات التي ظهرت في مآدب الطعام داخل المخطوطات العثمانية و التي تعد مصدرا وثائقيا يعكس مظاهر الحياة لأي بلد من البلدان، لهذا كانت مآدب الطعام العثمانية تمثل مظهرا أساسيا من مظاهر اكساب الدولة شخصيتها، فضلا عن كونها عنصرا من عناصر الحضارة الإنسانية حيث تدل على مدى رقي الأمة و مستوى الدولة الإقتصادي و الثقافي و الإجتماعي و الفني.
American Psychological Association (APA)
نادية طه عبد الفتاح وحسن، هناء محمد عدلي وعبد الناصر ياسين. 2019. دراسة لعمارة و آلية العمل في المطبخ السلطاني في ضوء المخطوطات العثمانية. أبيدوس،مج. 2019، ع. 1، ص ص. 107-129.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1439320
Modern Language Association (MLA)
نادية طه عبد الفتاح....[و آخرون]. دراسة لعمارة و آلية العمل في المطبخ السلطاني في ضوء المخطوطات العثمانية. أبيدوس ع. 1 (2019)، ص ص. 107-129.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1439320
American Medical Association (AMA)
نادية طه عبد الفتاح وحسن، هناء محمد عدلي وعبد الناصر ياسين. دراسة لعمارة و آلية العمل في المطبخ السلطاني في ضوء المخطوطات العثمانية. أبيدوس. 2019. مج. 2019، ع. 1، ص ص. 107-129.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1439320
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
-
Record ID
BIM-1439320
