التأثيرات العلاجية لبذور البطيخ والكرنب الأحمر والجرجير على أكسدة الدهون المحدثة بواسطة برومات البوتاسيوم في الفئران

Abstract AR

صنفت الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) برومات البوتاسيوم (KBrO3) على أنها مادة مسرطنة للبشر، وتم تقييد استخدامها في معالجة الأغذية لأنها تسبب سمية متعددة للأعضاء في البشر و فئران التجارب.

هدف البحث: تم تصميم هذا البحث لدراسة التأثيرات العلاجية لبذور البطيخ و الكرنب الأحمر و الجرجير على أكسدة الدهون المحدثة بواسطة برومات البوتاسيوم في الفئران.

تم استخدام 25 فأر أبيض بالغ يتراوح وزن الفأر (15010) جرام، وتم تقسيمهم إلى خمس مجموعات متساوية (كل مجموعة 5 فئران) وتركت إحداها تتغذى على عليقة أساسية طوال فترة التجربة كمجموعة ضابطة سالبة، أما الأربع مجموعات المتبقية فتم حقنهم باستخدام برومات البوتاسيوم بجرعة 125 ملجم / كجم من وزن الجسم لتحفيز الإجهاد التأكسدي، ثم تركت واحدة منهم كمجموعة ضابطه موجبة تغذت على عليقة أساسية طوال فترة التجربة، ثم تم تغذية الثلاث مجموعات المتبقية على 5% بذور كل من البطيخ و الكرنب الأحمر و الجرجير كل منهم على حده لمدة 28 يوم.

وفي نهاية التجربة تم تجميع عينات السيرم و عمل الطرد المركزي ثم تم تقدير مستوى انزيمات الاكسدة ودهون الدم و الجلوكوز و بروتينات الدم و انزيمات الكبدووظائف الكلي.

أظهرت جميع الفئران التي تم تغذيتها عن طريق الفم على 5 ٪ من بذور كل من البطيخ و الكرنب الأحمر و الجرجير زيادة معنوية في مستوى الليبوبروتينات مرتفعة الكثافة و انزيمات الاكسدة و بروتينات الدم و كذلك انخفاض معنوي في الكولسترول ودهون و جلوكوز الدم و البيليروبين و انزيمات الكبد ووظائف الكلى.

وقد أظهرت مجموعة بذور الجرجير 5٪ أفضل تأثير علاجي ثم بذور الكرنب الأحمر 5٪ و أخيرا بذور البطيخ 5% على التوالي.

بذور البطيخ و الملفوف الأحمر و الجرجير لها تأثير علاجي ضد برومات البوتاسيوم المسببة لأكسدة الدهون.