تقييم جودة بعض عينات زيت الزيتون المتوفر في السوق المحلي الليبي
Other Title(s)
Evaluation quality of some olive oil samples collected from Libyan local market
Joint Authors
المرهاق، عمر مسعود
ميلاد موسى محمد
فضيل، خالد عمر
أنر، بشير كوصو
Source
المجلة الليبية لعلوم و تكنولوجيا البيئة
Issue
Vol. 2, Issue 1 (30 Jun. 2020), pp.1-5, 5 p.
Publisher
Libyan Center for Studies and Reseaches in Environmental Science and Technology
Publication Date
2020-06-30
Country of Publication
Libya
No. of Pages
5
Main Subjects
Topics
Abstract AR
في هذه الدراسة تم تقدير بعض الخواص الطبيعية و الكيميائية الوزن النوعي، اللزوجه معامل الانكسار ، رقم الحموضة رقم البيروكسد, رقم اليودي ورقم التصبن لبعض عينات زيت الزيتون المتوفرة بالسوق المحلي الليبي، وبينت النتائج المتحصل عليها انه لا توجد اختلافات معنوية في قيم بعض المتغيرات الطبيعية المدروسة (الوزن النوعي، اللزوجة و معامل الانكسار بين كل العينات عدا عينة زيت الزيتون المخزن.
فيما يخص بعض الخواص الكيميائية التي تم تقديرها فقد تراوحت نسبة الحموضة بين 0.58900.024% في زيت كسب تونسي - 16.5520.232% في الزيت المخزن، في حين كانت أقل قيمة رقم البيروكسيد في عينة العوينية 0.231+5.50 ملليمكافئ اكسجين / كجم وأعلى قيمة له كانت في العينة المخزنة 54.000.213 ملليمكافئ اكسجين / كجم.
قيم الرقم اليودي تساوت في عينتي زيت الكسب التونسي و عينة زيت مدينة سبها 73.900.102 73.900.123، و أرتفع في عينة زيت براك 93.650.007 في حين انخفض بشكل معنوي في عينة الزيت المخزن 65.500.132.
و سجل رقم التصبن اقل قيمة في عينة زيت مدينة سبها 188.500.111 و كانت أعلى قيمة في عينة الزيت المخزن 252.550.152
Abstract EN
This study aimed to determine some physical and chemical properties of some olive oil, collected from the local market in Libya.
Samples were collected from Awinya- Aljabal Algharbi, Brack Alshati, Sebha, and Ubari.
There were no significant differences in physical properties of all examined samples.
However The chemical properties were as following; acidity was between (0.5890±0.024- %16.552±0.232).
The lowest value of peroxide was recorded in Awinya sample 5.50±0.231 mEq O2/Kg, and the highest value was in stored olive oil sample 54.00±0.213 mEq O2/Kg.
Iodine value was between (65.50±0.132 in stored sample and 93.65±0.007 in Brack sample).
Saponification values were between (188.50±0.111 and 252.55±0.152) Generally the results of chemicals analysis were within Libyan standards.
American Psychological Association (APA)
المرهاق، عمر مسعود وميلاد موسى محمد وفضيل، خالد عمر وأنر، بشير كوصو. 2020. تقييم جودة بعض عينات زيت الزيتون المتوفر في السوق المحلي الليبي. المجلة الليبية لعلوم و تكنولوجيا البيئة،مج. 2، ع. 1، ص ص. 1-5.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1464730
Modern Language Association (MLA)
المرهاق، عمر مسعود....[و آخرون]. تقييم جودة بعض عينات زيت الزيتون المتوفر في السوق المحلي الليبي. المجلة الليبية لعلوم و تكنولوجيا البيئة مج. 2، ع. 1 (حزيران 2020)، ص ص. 1-5.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1464730
American Medical Association (AMA)
المرهاق، عمر مسعود وميلاد موسى محمد وفضيل، خالد عمر وأنر، بشير كوصو. تقييم جودة بعض عينات زيت الزيتون المتوفر في السوق المحلي الليبي. المجلة الليبية لعلوم و تكنولوجيا البيئة. 2020. مج. 2، ع. 1، ص ص. 1-5.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1464730
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 5
Record ID
BIM-1464730
