التقدير الكيميائي و الكشف الميكروبي للمشروبات الغازية المحلية
Other Title(s)
Chemical determination and microbial detection of local soft drinks
Joint Authors
مصباح، راضية البوراوي
كعال، أميرة إسماعيل
الطبيب، إسراء ابو القاسم
Source
المجلة الأفريقية للعلوم البحتة و التطبيقية المتقدمة
Issue
Vol. 2, Issue 2 (30 Apr. 2023), pp.36-42, 7 p.
Publisher
African Academy of Advanced Studies
Publication Date
2023-04-30
Country of Publication
Libya
No. of Pages
7
Main Subjects
Abstract AR
هدفت هذه الدراسة إلى تقدير بعض المحتويات في أنواع من المشروبات الغازية المحلية و الكشف عن الميكروب فيها جمعت 6 أنواع مختلفة من المشروبات الغازية بطريقة عشوائية من أسواق مدينة الجميل، أوضحت أهم النتائج أن محتوى الرماد قد تراوح ما بين 0.355+0.01 % في عينة الكوكاكولا و 6.042-0.49 % في عينة السفن أب، أما درجة الحموضة و الرطوبة كانت النتائج مطابق للمواصفات القياسية الليبية في كل العينات و تراوحت النسب ما بين 0.000.046 و0.225±0.00 % و 1,885,07و2,088,69 % علي التوالي, أما المواد الصلبة الذائبة فقد كانت أعلى قيمة في الشاني 0.28±14g/100ml و أقل قيمة في سفن آب g/100ml 0.75±11.3، و نتائج الأس الهيدروجيني PH كانت من ضمن الحدود المسموح بها، و أثبتت نتائج التحليل الميكروبي خلو العينات من البكتيريا و الخمائر و الفطريات، و من خلال ما تم التوصل إليه و لضمان سلامة المستهلك نوصي بمتابعة تحليل خواص المشروبات الغازية المصنعة محليا و المستوردة منها و أتباع نظام غذائي صحي لما لها من تأثير كبير على الصحة.
Abstract EN
The estimation of some contents in samples of local soft drinks, six different types of soft drinks were collected randomly from the markets of al-jemail city.
analysis was carried out on the samples, the most important results showed that the ash content ranged between 0.01 ± 0.355% in the coca-cola sample and 0.49±6.042% in the 7 up sample, as for the acidity and moisture, the results were identical to the libyan standard specifications in all samples, and the percentages ranged between 0.00 0.046, 0.00 0.225%, 1.8 ± 85.07, and 2.0 + 88.69%, respectively.
while soluble solids recorded highest value in shany with 0.28 14g/100ml lowest value was in 7up with 0.75 11.3 g/100ml, the ph results were among permissible limits, detection of microbial contamination showed that the samples were free of bacteria, yeast and moulds in it, through what has been reached and to ensure the safety of the consumer, we recommend following up the analysis of the properties of soft drinks manufactured locally and imported from them and following a healthy diet because of their great impact on health.
American Psychological Association (APA)
مصباح، راضية البوراوي وكعال، أميرة إسماعيل والطبيب، إسراء ابو القاسم. 2023. التقدير الكيميائي و الكشف الميكروبي للمشروبات الغازية المحلية. المجلة الأفريقية للعلوم البحتة و التطبيقية المتقدمة،مج. 2، ع. 2، ص ص. 36-42.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1507544
Modern Language Association (MLA)
مصباح، راضية البوراوي....[و آخرون]. التقدير الكيميائي و الكشف الميكروبي للمشروبات الغازية المحلية. المجلة الأفريقية للعلوم البحتة و التطبيقية المتقدمة مج. 2، ع. 2 (نيسان / حزيران 2023)، ص ص. 36-42.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1507544
American Medical Association (AMA)
مصباح، راضية البوراوي وكعال، أميرة إسماعيل والطبيب، إسراء ابو القاسم. التقدير الكيميائي و الكشف الميكروبي للمشروبات الغازية المحلية. المجلة الأفريقية للعلوم البحتة و التطبيقية المتقدمة. 2023. مج. 2، ع. 2، ص ص. 36-42.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1507544
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 41-42
Record ID
BIM-1507544