Molecular identification of Pseudomonas aeruginosa in meat at Mosul city retails using PCR technique
Other Title(s)
الكشف الجزيئي عن الزوائف الزنجارية في اللحوم في أسواق مدينة الموصل باستخدام تقنية تفاعل البلمرة المتسلسل
Joint Authors
Hasan, Muntaha Ghazi
Jawhar, Ibrahim Muhammad Tahir
Source
Iraqi Journal of Veterinary Sciences
Issue
Vol. 36, Issue 4 (31 Dec. 2022), pp.1083-1087, 5 p.
Publisher
University of Mosul College of Veterinary Medicine
Publication Date
2022-12-31
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
5
Main Subjects
Abstract AR
تميزت الزوائف بكونها إحدى الكائنات المجهرية المسببة لفساد اللحوم و تكاثرها في الغذاء قد يؤثر على الصفات الحسية للحوم و جودتها لذا هدفت الدراسة الحالية إلى الكشف عن جراثيم الزوائف المقترن تواجدها في اللحوم المعروضة في الأسواق في مدينة الموصل.
جمعت ١٥٠ عينة لحم من لحوم الأبقار و الأغنام و الدواجن بواقع ٥٠ عينة لكل نوع منها.
استهدفت الدراسة التشخيص الجزيئي لجراثيم الزوائف الزنجارية في اللحوم بالاعتماد على وجود الجينات 16SrRNA و rpoB.
تم الحصول على ٥٣ عزلة من جراثيم الزوائف من كل أنواع اللحوم و بنسبة ٣٥,٣٣٪ موزعة على ٢٣ (٤٦٪) من لحوم الأبقار و ١١(٢٢٪) من لحوم الأغنام و ١٩ (٣٨٪) من لحوم الدواجن.
كان العد الكلي للزوائف في لحوم الأبقار و الأغنام ١,٤٧*١٠ ٤ و ١,٩٢*١٠ ٤ وحدة تكوين المستعمرة / غرام على التوالي بينما أظهر العد الكلي للزوائف في لحوم الدواجن ٢١,٣×٤١٠ وحدة تكوين المستعمرة /غرام.
أظهرت نتائج تفاعل البلمرة المتسلسل وجود جين 16S rRNA في كل العزلات الموجبة للزوائف (٥٣/٥٣) و بنسبة ١٠٠٪.
عزلت الزوائف الزنجارية بنسبة (٣٩,٦٢٪) من اللحوم بالاعتماد على وجود الجين rpoB.
نستنتج من هذه الدراسة مدى تواجد جراثيم الزوائف في اللحوم المعروضة في أسواق مدينة الموصل و الذي يؤثر و بشكل سلبي على نوعية اللحوم و جودتها و على ثقة المستهلكين بهذه الأنواع من اللحوم كما أن اعتماد تقنية تفاعل البلمرة المتسلسل يساهم في سرعة تشخيص الزوائف المسببة لفساد اللحوم و يقلل من الخسائر الاقتصادية المترتبة على ذلك لذا يتوجب اتباع الشروط الصحية عند إنتاج اللحوم و حفظها للحد من فساد اللحوم و الحفاظ على صحة المستهلك.
Abstract EN
Pseudomonas has been recognized as a unique meat spoiling organism.
The proliferation of these spoilage organisms might influence the organoleptic meat quality.
Therefore, the current investigation is being carried out to detect pseudomonas associated with meat displayed in Mosul city retails.
A total of 150 meat samples of beef, mutton and chicken meat (50 of each) were collected.
Molecular identification of pseudomonas aeruginosa in meat is performed by targeting the16S rRNA gene and rpoB gene.
Fifty-three isolates of pseudomonas species were obtained from all types of meat (35.33%), including 23 (46 %) for beef meat,11 (22%) for mutton and 19 (38%) for chicken meat.
Enumeration of pseudomonas species in beef and mutton were 1.47*104, 1.92*104 CFU/g, respectively, while counts were 21.3*104 CFU/g in chicken meat.
Polymerase chain reaction results revealed the presence of 16SrRNA gene in all tested isolates 53/53 (100%).
pseudomonas aeruginosawas isolated at (39.62%) from meat samples according to the detection of the rpoB gene.In conclusion, the prevalence of pseudomonas in meat at Mosul city retails negatively impacted meat quality and consumer confidence.
Also, the PCR approach aids the rapid detection of pseudomonas as spoilage organisms in meat to reduce financial loss.Therefore, hygienic measurements should be applied to reduce meat spoilage and conserve consumer health during meat production and preservation.
American Psychological Association (APA)
Jawhar, Ibrahim Muhammad Tahir& Hasan, Muntaha Ghazi. 2022. Molecular identification of Pseudomonas aeruginosa in meat at Mosul city retails using PCR technique. Iraqi Journal of Veterinary Sciences،Vol. 36, no. 4, pp.1083-1087.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1532814
Modern Language Association (MLA)
Jawhar, Ibrahim Muhammad Tahir& Hasan, Muntaha Ghazi. Molecular identification of Pseudomonas aeruginosa in meat at Mosul city retails using PCR technique. Iraqi Journal of Veterinary Sciences Vol. 36, no. 4 (2022), pp.1083-1087.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1532814
American Medical Association (AMA)
Jawhar, Ibrahim Muhammad Tahir& Hasan, Muntaha Ghazi. Molecular identification of Pseudomonas aeruginosa in meat at Mosul city retails using PCR technique. Iraqi Journal of Veterinary Sciences. 2022. Vol. 36, no. 4, pp.1083-1087.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1532814
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 1086
Record ID
BIM-1532814