![](/images/graphics-bg.png)
التقدير الكمي للكربوهيدرات والبروتينات في بذور نباتي الفول Vicia faba والبازيلاء Pisum sativum
Other Title(s)
Quantitative estimation of carbohydrates and proteins in seeds of Vicia faba and Pisum sativum
Joint Authors
الصل، محمد محمد
التريكي، فوزية الفيتوري
Source
المجلة الليبية لعلوم و تكنولوجيا البيئة
Issue
Vol. 5, Issue 2 (31 Dec. 2023), pp.1-5, 5 p.
Publisher
Libyan Center for Studies and Reseaches in Environmental Science and Technology
Publication Date
2023-12-31
Country of Publication
Libya
No. of Pages
5
Main Subjects
Abstract AR
تعتبر النباتات البقولية من اهم المحاصيل سواء من الناحية الغذائية أو الاقتصادية أو البيئية، وتأتي مباشرة في أهميتها من حيث توفير المادة الغذائية بعد محاصيل نباتات العائلة النجيلية، وذلك لما تمتاز به بذورها من محتوي عالي من البروتينات والكربوهيدرات.
هدفت هذه الدراسة إلى التقدير الكمي للكربوهيدرات والبروتينات في بذور نباتي الفول والبازلاء الغضة (الطرية)، والناضجة (الجافة) والتي تم جمعها بعد جفاف المحصول من الحقل، وتم تقدير المحتوى الكلي للكربوهيدرات والبروتينات كنسبة مئوية من الوزن الجاف (الرطب في حالة البذور الطرية) لبذور نباتي الفول والبازلاء الجافة لمحصول سنة 2021 وسنة 2022، والبذور الغضة (الطرية) لمحصول سنة 2022 قبل وبعد التجفيف في الفرن.
أظهرت النتائج أن نسبة الكربوهيدرات كانت أعلي من نسبة البروتين لجميع عينات البذور المدروسة، ففي حالة بذور الفول سجلت أعلى كمية المحتوي الكربوهيدرات كنسبة مئوية من الوزن الجاف في البذور الجافة لمحصول سنة 2021 و2022، وكانت 22.09% و20.79% على التوالي، أما محتوى البروتين لنفس السنوات فكان 17.6% و19.68%، كما يلاحظ من النتائج أن أقل محتوى للكربوهيدرات والبروتين قد سجل لبذور الفول الغضة (الطرية)، وكان بنسبة 95.7% و11.01% على التوالي.
Abstract EN
Leguminous plants are considered one of the most important crops, whether from a nutritional, economic or environmental standpoint, and are second only to crops in the poaceae family in terms of providing nutrients, due to their seeds being characterized by a high content of proteins and carbohydrates.
this study aimed to quantitatively estimate carbohydrates and proteins in the (fresh) and mature (dry) seeds of Vicia faba and Pisum sativum plants, which were collected after the crop dried from the field.
the total content of carbohydrates and proteins was estimated as a percentage of the dry weight (wet in the case of fresh seeds).
for dried Vicia faba and Pisum sativum seeds for the 2021 and 2022 crops, and fresh seeds for the 2022 crop before and after drying in the oven.
the results showed that the percentage of carbohydrates was higher than the percentage of protein for all of the seed samples studied.
in the case of Vicia faba seeds, the highest amount of carbohydrate content was recorded as a percentage of the dry weight in the dry seeds for the 2021 and 2022 crops, and it was 22.09% and 20.79%, respectively.
as for the protein content for the same years, it was 17.6% and 19.68%.
it is also noted from the results that the lowest content of carbohydrates and protein was recorded for fresh Vicia faba seeds, and it was 7.95% and 11.01%, respectively.
American Psychological Association (APA)
الصل، محمد محمد والتريكي، فوزية الفيتوري. 2023. التقدير الكمي للكربوهيدرات والبروتينات في بذور نباتي الفول Vicia faba والبازيلاء Pisum sativum. المجلة الليبية لعلوم و تكنولوجيا البيئة،مج. 5، ع. 2، ص ص. 1-5.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1596071
Modern Language Association (MLA)
الصل، محمد محمد والتريكي، فوزية الفيتوري. التقدير الكمي للكربوهيدرات والبروتينات في بذور نباتي الفول Vicia faba والبازيلاء Pisum sativum. المجلة الليبية لعلوم و تكنولوجيا البيئة مج. 5، ع. 2 (كانون الأول 2023)، ص ص. 1-5.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1596071
American Medical Association (AMA)
الصل، محمد محمد والتريكي، فوزية الفيتوري. التقدير الكمي للكربوهيدرات والبروتينات في بذور نباتي الفول Vicia faba والبازيلاء Pisum sativum. المجلة الليبية لعلوم و تكنولوجيا البيئة. 2023. مج. 5، ع. 2، ص ص. 1-5.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1596071
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 4-5
Record ID
BIM-1596071