Blood glucose response and glycemic index of diets containing different sources of carbohydrate in healthy rats
Other Title(s)
استجابة كلوكوز الدم و المؤشر الكلوكوزي لبعض أنواع الأغذية الحاوية على مصادر مختلفة من الكاربوهيدرات في الجرذان السليمة
Joint Authors
Dhannun, Abd Allah Muhammad
al-Qubati, Adnan Abdo Muhsin Muhammad
Source
Mesopotamia Journal of Agriculture
Issue
Vol. 38, Issue 1 (31 Mar. 2010)11 p.
Publisher
University of Mosul College of Agriculture and Forestry
Publication Date
2010-03-31
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
11
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تم دراسة استجابة كلوكوز الدم و المؤشر الكلوكوزي لبعض الأغذية الكاربوهيدراتية و خلائطها في الجرذان السليمة.
تم تحضير عشرة من الأغذية الموزونة احتوت على 63.6 غم / 100 غم كاربوهيدرات مصدرها أغذية مختلفة و هي الكلوكوز و النشا و الأميلوبكتين و الخبز الأبيض و الرز و الحبية و العدس و الحمص و الفاصوليا.
قدر المؤشر الكلوكوزي لهذه الأغذية باستخدام الجرذان البالغة تراوحت أوزانها بين 150-160 غم و بواقع 5 حيوانات لكل مجموعة.
تم قياس سكر الدم بعد مدة 12 ساعة صوم عبر الليل قبل إعطائها الأغذية الموزونة و التي احتوت على 0.150 غم كاربوهيدرات و على فترات 15 و 30 و 45 و 60 و 90 و 120 دقيقة.
و استخدم محلول سكر الكلوكوز كمعيار قياسي.
أشارت النتائج إلى أن أعلى مؤشر كلوكوزي (96) حصل عندما كان مصدر الكاربوهيدرات في الغذاء هو الأميلوبكتين مقارنة بأقل مؤشر كلوكوزي (44) حصل عندما كان مصدر الكاربوهيدرات في الغذاء هو الحبية.
أشارت النتائج أيضا إلى أن إضافة العدس و الحمص و الفاصولياء كمصدر الكاربوهيدرات إلى الخبز أدى إلى انخفضا المؤشر الكلوكوزي للخبز من 70 إلى 46.
في حين كان تأثير ذلك قليلا عند إضافة أحدها إلى الرز.
أمكن الاستنتاج أن اعتماد أ:ثر من مصدر للكربوهيدرات في الغذاء قد يؤدي إلى تغيير استجابة كلوكوز الدم و المؤشر الكلوكوزي في الوجبات الغذائية.
Abstract EN
Blood glucose response and Glycemic Index (GI) of diets containing different sources of carbohydrate including glucose, starch, amylopectin, bread, rice, whole wheat kernels (habbiyah), lentils, check peas, kidney beans, and mixtures of bread or rice with lentils, chick peas or kidney beans for healthy Sprague Dawley rats using glucose as standard were studied.
Fifty five normal animals were housed individually to perform this study.
Animals were fasted (overnight fasting) for 12 hours and tested for blood glucose at zero time before given in amount of test food containing 0.15 g carbohydrates.
Blood glucose was determined after 15, 30, 45, 60, 90 and 120 minutes.
Results showed that amylopectin based diet had the highest GI (96) comparing with lowest GI (44) for habbiyah based diet.
Results also show that addition of lentils, check pea or kidney beans to the bread resulted in lowering the GI of the final meals from 70 to 46.
However, addition of these legumes to the rice base diet did not enough reduce the GI.
In conclusion, mixing different sources of carbohydrates might be change the blood glucose response and GI of the original foods.
American Psychological Association (APA)
Dhannun, Abd Allah Muhammad& al-Qubati, Adnan Abdo Muhsin Muhammad. 2010. Blood glucose response and glycemic index of diets containing different sources of carbohydrate in healthy rats. Mesopotamia Journal of Agriculture،Vol. 38, no. 1.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-252639
Modern Language Association (MLA)
Dhannun, Abd Allah Muhammad& al-Qubati, Adnan Abdo Muhsin Muhammad. Blood glucose response and glycemic index of diets containing different sources of carbohydrate in healthy rats. Mesopotamia Journal of Agriculture Vol. 38, ملحق 1 (2010).
https://search.emarefa.net/detail/BIM-252639
American Medical Association (AMA)
Dhannun, Abd Allah Muhammad& al-Qubati, Adnan Abdo Muhsin Muhammad. Blood glucose response and glycemic index of diets containing different sources of carbohydrate in healthy rats. Mesopotamia Journal of Agriculture. 2010. Vol. 38, no. 1.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-252639
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references
Record ID
BIM-252639