تأثير ظروف الخزن في العوامل المؤثرة في صلابة بعض الأصناف المحلية من الحمص و البازلاء
Other Title(s)
Influence of storage condition in factors affecting in solidification of some chick pea and pea local spices
Joint Authors
عمر فوزي عبد العزيز
طه محمد تقي
Source
Issue
Vol. 38, Issue 3 (30 Sep. 2010)17 p.
Publisher
University of Mosul College of Agriculture and Forestry
Publication Date
2010-09-30
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
17
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تم خزن بعض أصناف الحمص و البازلاء تحت مستويات عديدة من الرطوبة النسبية تراوحت بين 11-75% في مجففات محكمة القفل احتوت على محاليل لاملاح مشبعة لتثبيت الرطوبة النسبية داخلها و خزنت في حرارة 25 ْم.
و لغرض دراسة تاثير الخزن في المستويات المختلفة من الرطوبة النسبية في خواص البقوليات المخزونة فقد تم خزن العينات لمدة 180 يوما، اجريت الاختبارات بعد 90 و 180 يوما من الخزن.
و قد لوحظ حدوث انخفاض في نسبة حامض الفايتك و معامل ذوبان النيتروجين و الحامض الاميني اللايسين في اثناء الخزن خاصة في المستويات العالية من الرطوبة النسبية بينما ارتفعت نسبة الحموضة فيها.
إما بالنسبة إلى مثبط التربسين و بقية الأحماض الأمينية فلم تكن هناك تغيرات معنوية في أثناء الخزن.
و قد لوحظ ارتفاع في الصلابة في أثناء الخزن.
و قد وجد أن التغيرات كانت غير معنوية في العينات المخزونة في المستويات المنخفضة من الرطوبة النسبية مقارنة بالمخزونة في الرطوبة النسبية العالية.
فضلا عن وجود علاقة بين معامل ذوبان النيتروجين و حامض الفايتك و القابلية على الأحتفاظ بالماء مع تطور الصلابة في أثناء الخزن.
American Psychological Association (APA)
عمر فوزي عبد العزيز وطه محمد تقي. 2010. تأثير ظروف الخزن في العوامل المؤثرة في صلابة بعض الأصناف المحلية من الحمص و البازلاء. مجلة زراعة الرافدين،مج. 38، ع. 3.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-253013
Modern Language Association (MLA)
عمر فوزي عبد العزيز وطه محمد تقي. تأثير ظروف الخزن في العوامل المؤثرة في صلابة بعض الأصناف المحلية من الحمص و البازلاء. مجلة زراعة الرافدين مج. 38، ع. 3 (2010).
https://search.emarefa.net/detail/BIM-253013
American Medical Association (AMA)
عمر فوزي عبد العزيز وطه محمد تقي. تأثير ظروف الخزن في العوامل المؤثرة في صلابة بعض الأصناف المحلية من الحمص و البازلاء. مجلة زراعة الرافدين. 2010. مج. 38، ع. 3.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-253013
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية
Record ID
BIM-253013