![](/images/graphics-bg.png)
Prevalence of salmonella and e. coli o157 in some foods
Other Title(s)
مدى تواجد ميكروب السلمونيلا و الإيشيريشيا كولاي O157 في بعض الأغذية
Joint Authors
Mushrif, A. M. S.
Abd al-Ati, Naglaa Said
Source
Beni-Suef Veterinary Medical Journal
Issue
Vol. 17, Issue 3 (30 Nov. 2007)6 p.
Publisher
Beni-Suef University Faculty of Veterinary Medicine
Publication Date
2007-11-30
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
6
Main Subjects
Topics
Abstract AR
أجريت هذه الدراسة على 200 عينة من الأغذية الخام لتقرير ما بها من السالمونيلا و الايشيريشيا كولاي O157.
شملت الدراسة فحص كلا من اللبن الخام و الجبن القريش و السجق الطازج و الحواوشي بواقع 50 عينة من كل منتج.
أمكن عزل ميكروب الايشيريشيا كولاي O157 من عينة واحدة من كلا من الجبن القريش و السجق الطازج بنسبة 2 % لكل منهما بينما لم يتم عزلها من اللبن الخام و الحواوشي.
أما ميكروب السالمونيلا فقد تم عزله من عينتين من الجبن القريش و عينتين من السجق الطازج و عينة حواوشي بنسبة 4 %، 4 %، 2 % على التوالي بينما لم يتم عزله من اللبن الخام.
تم عزل عترتي السالمونيلا مندن و السالمونيلا ألرتون من عينتي الجبن القريش و عترة السالمونيلا III أريزونا من عينتي السجق و عترة السالمونيلا أنيتم من عينة الحواوشي.
و هذا وقد نوقشت الأهمية الصحية و الاقتصادية للنتائج و اقتراح ما يجب إتباعه من إجراءات لضمان حماية صحة المستهلك.
Abstract EN
A total of 200 raw food samples including milk, kareish cheese, fresh sausage and hawawshy spiced minced meat) (Fifty of each) were randomly collected from farmer’s houses, butcher’s shops and retail markets in Beni-Suef Governorate.
All were screened for the presence of E.coli O157 and Salmonella.
E.coli O157 could be detected in 1 (2 %) and 1 (2 %) of kareish cheese and sausage samples, respectively, while it could not be detected in any of milk or hawawshy samples.
Salmonella were detected in 2 (4 %), 2 (4%) and 1 (2%) of kareish cheese, sausage and hawawshy samples, respectively, while they could not be recovered from the examined milk samples.
The isolated serotypes from kareish cheese samples were S.menden and S.allerton, while two strains of S.III Arizona was isolated from sausage samples, but S.anatum was recovered from hawawshy samples.
The public health significance of isolated strains as well as suggested control measures was discussed.
American Psychological Association (APA)
Abd al-Ati, Naglaa Said& Mushrif, A. M. S.. 2007. Prevalence of salmonella and e. coli o157 in some foods. Beni-Suef Veterinary Medical Journal،Vol. 17, no. 3.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-25857
Modern Language Association (MLA)
Abd al-Ati, Naglaa Said& Mushrif, A. M. S.. Prevalence of salmonella and e. coli o157 in some foods. Beni-Suef Veterinary Medical Journal Vol. 17, no. 3 (2007).
https://search.emarefa.net/detail/BIM-25857
American Medical Association (AMA)
Abd al-Ati, Naglaa Said& Mushrif, A. M. S.. Prevalence of salmonella and e. coli o157 in some foods. Beni-Suef Veterinary Medical Journal. 2007. Vol. 17, no. 3.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-25857
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references
Record ID
BIM-25857